#忻州二十年变化# 文/新伟
俗话说：“男大当婚、女大当嫁”，然而在旧社会，男女婚嫁是不得自主的。五台习俗称儿子结婚为娶媳妇，女儿出嫁为僻宫妮。男女双方首先需门当户对，双方有的结婚前都没见过面，全凭媒妁介绍，父母允诺。《五台县志》记载婚礼一般有六个环节，即：定亲、纳彩、会亲、送期、嫁娶、回门。不管哪个环节都要选吉日才行。
后来因社会进步，慢慢发展的增加了相亲这个重要环节，即由媒人(介绍人)先介绍双方家世辈景，如双方条件相当，即可相亲，由介绍人引男女双方相见，互看容貌身材。如彼此互相看中，对家世、住房等都比较满意，就可以换契了。就是双方家长交换孩子们的生辰八字，看大婚小婚合不合，民俗有：鼠配牛代代有，玉兔金犬起高楼，雄鸡高唱蛟龙飞，马羊共圈满罐油，白虎黑猪上等婚，蛇猴相配天地久的说法。还有白马怕金牛，鼠羊不到头，蛇见猛虎如刀割，子鼠见羊万年愁，兔子见龙不长久等等，就是看两个孩子属相是否范冲，属相也配，双方看见也对事即婚成，就可定亲了。
纳彩：俗称行礼，即男方带彩礼到女方家。彩礼有现金、大洋（以前是元宝银器）、梳妆匣，四色礼等，这些东西现在好多人都不用了，而在过去则大有讲究。比如这四色礼均需双分，以取成双配对之意。有镜子一对，意为夫妻明镜无瑕；梳子一对，意为婚姻舒心顺当；针两包，暗含贞操纯洁；红线顶针两个，取千里姻缘一线牵之意。另有红兰布料两块，象征兰天红地，比喻欢天喜地。这些过去结婚都有，只是根据贫富而物有贵贱之分罢了。届时，女方父母需邀直系亲属，设宴招待，款待新女婿。行礼完了女方家还要准备回礼：红纸包两小包咸盐，取意有缘；再包两小包院里土，意思让两人服水土，无灾病；再包两小包黑炭，意思让小两口以后日子红红火火；还拿两盒洋火柴，寓意夫妻感情热火，永远相爱。还有送的裤子一条连的红裤带两条，算是女方给男方的“长命裤”，祈盼两人白头偕老。
送期：又叫送契，一般和行礼在同一天进行，男方选定结婚日期，送女方知道，俗称送期。双方各自准备嫁娶事宜，置办喜宴，通知亲朋好友届时赴。
男女双方到了当地认可的婚龄，男女双方就协商结婚的日子。也就是下日子，下日子前先分别找阴阳先生看利月，属相不同利月也是各不相同，媒人到双方家里协调，要把娶亲日子统一，一般是男家先请阴阳先生选择日期，也就是定利月。但这利月吉日却是以女方属相来定。为此还有一首《利月歌》：鸡兔相配正七月，虎猴二八白了头，三月九月宜猪蛇，龙狗四月十月好，五月十一牛羊配，六月腊月马鼠交。要是无法走利月，赶赶乱岁无烦恼。利月好看，但究竟在哪天却必须阴阳先生根据女方天干地支四柱八字及周堂图等推算。反正不管谁都要做到无妨无克大吉大利才好，否则就有凶神恶煞挡道，于女方不利。一般选利月也大多选择秋了liǎo八（秋天）以后到二三月份播种以前。为什么选这几个月了，因为古时人们在这几个月都是闲时，不用上地干活，做事宴的食物也不怕坏。一般选三个日子，一主两次，由介绍人拿上礼物通知女家，一般女家都同意男家的日期。但细心的女家还要另请阴阳先生对对日子，看有无“妨忌”。双方各自准备嫁娶事宜，置办喜宴，通知亲朋好友届时赴宴。对于着急要结婚的，在五台一带，腊月二十三以后叫“赶乱岁”，无论什么属相这几天都可以不择日子，任选哪一天都可以结婚。但一般人家也都不想赶这个乱岁，虽然说腊月二十三神仙都上了天了，百无禁忌，但也没有好的吉日，又赶上快过年，人们还忙的准备自家过年事宜，所以太过仓促。
在这点上我们五台徐家就不用禁忌，因为徐家十五世祖徐继畬被清同治皇帝赏赐了半副銮驾，而銮驾一般是皇家专用仪仗，銮驾出行，神鬼回避，百无禁忌。徐继畬去世后，这副銮驾则也成了家族荣光，每到婚嫁时便借用銮驾开道，一是为警告神鬼回避，再也借此显耀身份。
日子定好后，男女双方就开始准备婚礼的事情了，你比如说女人们缝制新婚被褥。老家风俗要请“十全人”（父母、丈夫、儿女俱全的妇女）来缝制，取意“十全十美”。而且在缝制之前都要先洗手擦脸，讲究新手新脸，中午还要管饭。最主要的是在缝制被褥中间要多讲一些荤段子，讲得越多，男女双方关系就越好。据说有的结婚后没几天就吵架、离婚的就是因为此时缝制被褥的人没讲故事。
男人则出去采购事宴上用的好黄米，准备做糕。到晚上不忙了，商量请帖安人吃糕的事，预算席面有多少。第一个要告的就是老爷舅舅家，这是所有亲戚中坐首席的（老爷舅舅是女儿外孙的主子家），礼节最重的。而且必须新郎官亲自去，路上不能稍办其它事，必须专门去，去了还得叩头。再下来是姑姑家、姨姨家。同样是表兄弟的也有讲究，老娘家的是上表兄弟，姑姑家的是下表兄弟，姨姨家的则又在姑姑家后头，特别是安席的时候次序位置绝不能颠倒！
会亲：为招待新媳妇上门，男方邀亲朋，设宴席，请新媳妇及嫂嫂来男家，看看房屋、会会亲戚。届时，男方亲属均给新媳妇拜礼。
嫁娶：农村婚嫁礼仪繁多，一般都是三天。但要实算可不止，都要提前七八天就开始准备了。因为旧时做事宴都在自己家里院里做，所有的吃的、喝的、用的都要提前准备，还得提前在院里盘一个大的炉子，用来做饭炖肉。周边邻居，家人父子，妯娌婆妇们都要来帮忙。你家的桌子，我家的碗盘一切用具都要借来，东西预备齐全就开始准备吃的喝的，做豆腐、蒸馒头、烧煨。当然事先会贴一份“职事人员名单”，选一名懂礼识道的经理，把各种任务分配清：总经理、记账、司仪、保管、摆席、做糕、伙房、担水、烧水等等。
第一天，俗称安鼓。大门贴喜庆对联，院内搭灯结彩，亲戚朋友齐来布置新房贴窗花。厨房也开始忙活了，提前在妯娌婆妇们中选的好手们都到厨房帮忙切剁摆碟烧煨，糕匠们也开始蒸糕。赶午时一般都做出糕来了，这时都要放几个二踢脚炮，寓意步步高升。五台自古有句俗话：“东冶的馍馍，大兴的糕，槐荫的宫妮不用挑。”所以五台做糕一般都是选用东冶北面的北大（dài）兴、南大（dài）兴的黄米面制作而成。俗称“大黄米糕”，软糜子碾出来的米叫大黄米，软谷子碾出来的米叫小黄米，小黄米磨成的面也能做糕，但口感是硬了难咬，软了发粘，一拉就断；而大黄米磨的面做成糕软筋，有拉劲儿，有弹性。故五台人骂那些鬼精不识礼数的人为小黄米糕，苶精（筋）；称赞好女人为大黄米糕。南北大兴一带无霜期较长，水土好，糜子面粘性大，粘性大。经过碾磨的去皮糜子面经笼蒸制、上色、油炸而成。但五台的糕不同于其它地方，五台糕要经糖色上色，再经油锅炸制后，专门有糕匠往“擂奎”（瓮子的一种）里旋着放糕，然后盖好盖，放在“锅头起”（火炕最热的地方），外面再围上“盖地”（棉被），吃得时候一层层取出，热乎乎的，筋绵粘韧特别好吃。因“糕”和“高”谐音，故吃糕意味着步步高升。实际上现糕不如馏糕香，炸好的糕回锅馏一下再吃，更增加了粘性，再蘸上些儿糖，味怪（那个）香甜筋软就更木得说了。说的很轻松，但实际做的时候才知道有多难。民间有句话叫：糕没好赖，全凭掇揣。做糕是事宴上最苦的营生，老家做糕一般都在院里配房里，地方小，人还多，坐下看火也憋屈，还呛。糕匠们先把糕面擦好，等锅开了，把糕面一层层撒进去，糕面一蒸好，糕匠们就要冒着被烫伤的危险在热乎乎的水蒸气下把蒸熟的黄米糕分成几个坨子，当然捣之前手上要蘸满凉水，然后一坨一坨依次从笼里捣出来放在掇糕的案板上。这边有负责掇糕的师傅事先就已经在糕案上抹了凉水，以防粘，紧接着迅速地把糕揣成片状再卷成枕头状，快速掇给下一人掇揣，第一人接着锅里刚捣出来的坨子掇揣。第二个人接过掇揣好的糕来嘭嘭嘭地几下揣好后又啪啪啪几下卷住，砰的一声摔给下一个人。如此反复直到把糕掇揣得有了筋骨且不粘手，便抹上油放在雷奎里；接着后面又有糕匠把掇揣好的糕揉戳成胳膊粗细的样子，然后用手把住，把拽成一样大小的糕块子，后面又有糕匠来把这些糕块子抹上事先熬好的糖色。那边倒了胡麻油的油锅温度也正好起来了，随着“哧啦”的一声，第一个糕下锅，那股人们熟悉的馋馋地味道便飘了出来。
半后晌时，提前预定好的“响打的”五台八音会就来吹奏了。一般婚庆时都是吹奏的“大打”，就是得胜还朝、过街、撩单子、十二层楼、耍娃娃等套曲，此为最上曲。晚上要吃“十全人”给包下的岁数饺子另加天一个地一个。
第二天是娶亲：五台这边风俗一般在迎娶前（现在也有前一天就送的）都要送一块“奶布绸”，一刀“离娘肉”。规格没有多少，随贫富决定。在旧社会，新郎坐骄到女方家迎娶，现在都换成汽车了，同去者有娶戚、伴戚，或四人，称双娶双伴；或二人，称单娶单伴。娶亲的一般是叔叔或者哥哥，伴戚是姐夫。另有放炮的人一般是弟弟或侄子。女方嫁女，新娘要早早起床，吃母亲准备好的甜食，象征婚后生活甜蜜。然后请“完人”又叫十全人来给新娘梳头打伴，管称“剃脸”或“开脸”，标志着姑娘时代的结束。新郎来娶亲时，女家设宴招待，并择一亲近孩童（一般是妹妹或侄女）给新郎插花，披红绿彩带。娶上走的时候先由新娘母亲点上灯，拿上抹布给女儿擦擦轿，现在是打手电，寓意女儿走的光明大路。另有送亲的大戚人、送戚（一般是叔叔婶婶或哥哥嫂嫂。男方娶回媳妇时会先安排送新娘的男长辈在亲友家休息品茶，宴席开始前，由男方迎新娘的男长辈在乐队的乐声中迎接新娘的男长辈到宴席上座。）相送到婆家，但姐姐不能送。自古有“姑不娶，姨不送，姐姐送了妹妹的命，婶婶送下金圪洞”的说法。最后还择一男童（一般是弟弟或侄子）送嫁妆，跟上新娘去男方家俗称“背皮箱”。娶亲队伍在快回到婆家时就要下轿，新郎官的朋友们此时会让新郎背上或楼楼上新娘，走一步转三圈，嘻嘻哈哈地往回走，当走到大门口时，新娘子要跨过事先在门口正中摆放的马鞍（后来是大凳子），还要跨火盆。这些都寓意着新娘跟了新郎没二心，不管前面是刀山火海都会恩恩爱爱、共同应对。新娘子被娶到婆家后，送亲的婶婶或嫂嫂跟着到新房。旧俗要先喝红糖水，寓意以后日子甜蜜；再喝豆面汤，寓意和和气气，长命百岁。五台人讲究豆面是喝而不是吃，而且是素喝，捞豆面时先舀半碗原汤在碗里，然后再捞一筷子豆面打叠放在碗中，然后把提前配好的调面素汤浇在面上，最后拿上筷子再挑一挑面。一切都比较讲究。喝面时，边吃面、边喝汤，满家飘香（调面素汤是用胡麻油、花椒、葱花、
插芒花、醋、盐、香菜、原汤调制而成）。后来改成喝挂面汤。
再下来叫抓富贵，事先准备一个木制调盘，里面放上大小不一定各种银钱，新娘只能抓三次，抓下多少都是新娘子的，抓的越多代表以后的日子越富贵。下来就要举行结婚仪式拜堂成亲了，拜谢长辈亲朋，然后送入洞房。接着开始迎大戚人，亲朋好友入席会餐。安席的时候讲究颇多，特别是这头闸子席不好安，有主宾次宾之分，可不敢弄错，大戚人、老爷、舅舅、姑父、姨夫等首席一般都在院子正中，其他陪席都按辈分、年龄大小依次摆在两侧入座；新房里是新娘子、女大戚人、姥娘、妗子、姑姑、姨姨等女人们。其她也依辈分、年龄依次入座。期间设乐吹奏安席乱弹来，什么口琴、二胡、管子、唢呐一起上，众亲朋一边吃席一边听戏，合座皆欢。五台人做事宴，一般贫寒人家，是四盘一海碗，俗称“五饼的”席，即两个凉菜（藕根、海带）两热（烧豆腐、烧山药）、一大碗杂烩菜。五台烧豆腐烧山药一般用糖色上色后，经过高温走油，再长时间炖制而成。杂烩菜以油炸豆腐（切丝）、粉条为主，辅以豆芽、刀豆、黄花菜等。中上之家一般是五奎四盘，俗称“九件的”席，即烧山药、烧豆腐、炖丸子、杂烩菜等各一碗，再配四个凉菜。也有六盘六碗的，俗称“六六席”；八盘八碗的，俗称“八八席”。还有“六六席”外加鸡鱼的，叫“六六龙凤席”；“八八席”外加鸡鱼的，俗称“八八龙凤席”。不论哪种席，过去一般均为素席，稍有钱的人家才在上面搭配几片烧肉。进入八十年代以来，人民生活水平逐步提高，大都改作肉席，鸡、鱼、鸭、海参也不足为奇。俗话说：“大小事宴三闸子”，这头闸子就是亲戚朋友们，第二闸的是家人父子们，第三闸子是伙房、跑堂、杂役还有自家人了。三闸子席吃完，基本上天就黑了，晚上年轻人闹洞房，要喜糖，调花嘴，花样百出，欢乐异常。习俗有“三天里头没大小”的说法，除了公公和大伯子，谁都可以参与，但一般也都是些没结婚的后生们。
第三天，在旧社会，新郎新娘需拜家庙、祭祖坟，拜谢请人。人们常说：做事做事，多有不是。亲的是讲亲咧，礼节不周扯淡；不亲的都是讲礼咧，一定要注意礼节周到！尤其是家里做事宴，常发生差错，不是安错了这位就是怠慢了那位，或者是哪个礼节上有了说法，其实说起来都是小纠纷。于是，在这第三天就要把那些平时礼节上没有来往但需要邀请、感谢的都请得吃上一顿饭，以示好。新郎新娘相偕赴女方家，俗称回门，女方家这天才是正日子，各地亲戚朋友们都来，宴完回归，不能过夜。
归宁：新娘新郎婚后在新婚洞房住满十日，俗称“住居”。满了十日后，亲家上门叫女儿回娘家，以后就可以在娘家过夜居住了。归宁结束后，媒人的工作才算告了一个段落，男方须送礼给媒人表示谢意，以前流传的是五十个馍馍五十个糕，现在也变成其它较为实用的了。
至此，婚礼才算结束。婚仪排场与否，需视贫富而定。家以豪华为荣，贫家则力求俭简。迎娶工具，旧社会富家坐轿，穷家则坐架窝、骑驴。新社会，有条件的多坐汽车，一般人家则骑自行车或步行。
旧社会，贫穷人家有童养媳者，成年后，略推圆房、择吉同居。寡妇再嫁，亦为难事。名门妇女要为夫守节，从一而终。一般人家，生活无着只得另行改嫁。但礼仪简单，届时男家派人去娶，一般并不大宴宾朋。婚姻法颁布后，寡妇再嫁同新婚一样，可以完全自主，唯所遗子女财产需妥善处理。旧社会，穷人终身娶不下媳妇，死后常有娶鬼妻者，称为冥婚，至今仍有流传。再后来，婚嫁礼仪日趋简单。男女自由恋爱者日渐增多。父母主婚者为更少。男女定婚后，即到政府领取结婚证。许多青年男女，愿意旅行结婚，结合旅游，大开眼界。