十二属相鸡的简单捏法,十二生肖鸡的做法

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提起十二属相鸡的简单捏法,大家都知道,有人问用面做十二生肖的,另外,还有人想问怎样捏十二生肖,你知道这是怎么回事?其实十二生肖的捏法,下面就一起来看看十二生肖鸡的,希望能够帮助到大家!

十二属相鸡的简单捏法

主料鸡克低筋面粉克土豆克胡萝卜50克青椒50克红椒50克

辅料葱1段姜1小块蒜3瓣花椒20粒草果1个干辣椒1把白糖1/2茶匙食盐1/2茶匙八角1个酱油1/2汤匙植物油1.5汤匙香叶3片料酒1汤匙

大盘鸡的

1.准备好所用食材,把鸡腿洗净切块

2.准备好所用辅料,土豆、胡萝卜去皮切块

3.青红椒洗净切成块,将鸡块焯水后沥干水分

4.锅中注入少量油,下入焯水的鸡块翻炒均匀至微黄,加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香叶继续翻炒

5.烹入料酒,加入酱油、白糖和盐炒均匀,加入热水,大火烧开,水量要大一些,一次加够,汤汁留下拌面

6.加入土豆和胡萝卜块,烧开后,转小火焖制土豆熟透

7.加入青红椒,略收汤汁即可

8.把面粉加少许盐,加水和成光滑的面团,分成剂子,抹上植物油用保鲜膜盖好,醒30分钟以上

9.煮锅加水,大火烧开,把醒好后的面皮,拉成面条,入锅煮熟;将煮好的面条铺放在大盘底部,上面倒入做好的大盘鸡,即可

烹饪技巧水量要大一些,一次加够,汤汁留下拌面

十二属相鸡的简单捏法:用面做十二生肖的

十二属相鸡的简单捏法:用面做十二生肖的

十二生肖馒头,部分造型步骤

青牛豆沙馒头豆沙适量

酵母2克

菠菜汁克

糖20克白面团:

酵母0.2克

十二生肖的捏法

面粉50克

水20克白面团发好

菠菜面发好头上的小花

分成小份,放进豆沙,方子的量可以做10个剪刀剪开二次发酵后上锅蒸15分钟后,再焖5分钟就好了材料A———酵母1克

南瓜泥30克

牛奶50克

材料B———酵母1

牛奶25

装饰———融化巧克力将A的南瓜泥、牛奶和酵母混合均匀,倒入面粉,再次混合均匀,揉成光滑细致的面团。

同样做好B的面团(A和B的面团软硬度需一致),全部收圆入盆,覆盖。

发酵至两倍大(不可过大)

取出A面团,铺撒面粉,反复将面团揉成硬面团,且切面细致,无明显孔洞。搓成长条

取出A面团,铺撒面粉,反复将面团揉成硬面团,且切面细致,无明显孔洞。搓成长条

分成5个约60克1个的剂子,外加一小块剩余面团,分别揉圆。同样的方法处理B面团,用湿布覆盖好所有暂时不用的面团

取一个A的面团,揉圆,稍按扁成卡通虎的头部。

在A的剩余小面团上揪两小块,分别揉圆压扁,蘸少许水,粘在头的上部两侧成耳朵,再从B的剩余小面团上揪一点点,揉圆按扁,粘在耳朵内(造形时需光滑面朝外,成品表面才不会粗糙)

在B的剩余小面团上揪两小块,揉圆按扁,将黑豆分别粘上,再粘到脸上成眼睛,最后揪两小块白面团,揉成一头细一头粗的长条状,对粘成虎的胡子

依次做完其他面团,铺垫,覆盖醒发30分钟。开水上锅,大火蒸10分钟左右。出锅放凉后,用巧克力笔装饰即可剩下的白面团,可以做成白色的卡通虎,也可以另作它用,比如蒸其他的造型面点,或干脆就蒸成小馒头。2.造形中,如果不易粘合,就蘸少许水,增加黏合力。3.南瓜泥中所含的水分,因南瓜的品质和制熟的方法不同,可能每次都会有所差异,自己调整一下液体的用量,揉好的面团应该是稍硬的。

兔子香肠馒头面粉克

香肠10根酵母4克

准备好普通面粉

酵母用温水化开缓缓倒入面粉中,边倒入边用筷子搅拌

搅拌成无粉絮状

揉成光滑的面团

发酵至两倍大小,手指戳下不回缩

排气后平均分成60克左右的10份

取一份慢慢加入面粉揉成面团光滑没有气孔,搓成长条约长,准备好香肠

绕在香肠上,中间留有空隙

做兔子也是搓成图7的同等长条,如图对折放上香肠

如图两条分别穿过对折的地方

稍稍整形

用小红豆装饰做眼睛就OK,全部做好再发酵30分钟左右,上锅蒸20分钟关火焖3~5分钟成品图中粉克

酵母5克

白糖40克

南瓜泥克

粉15克

面粉分出80克另放一个盆中,加不到一克酵母和10克糖混合均匀,剩余面粉加入余量的酵母和糖混合

面粉量多的一份里加入南瓜泥和粉,我只有这些南瓜泥了,加的不多,大家可以增加南瓜泥的量,适当减少水量就可以了

加水揉成软硬适中的面团,揉光滑为止,温暖处发酵至两倍大

另一份小面团加水揉好,同样发酵至两倍

取发好的深色面团排气分割成26份,留出一份做表面装饰用,其余揉圆揉光滑摆入烤盘,我用的的金盘,分这么多是为了感觉小巧可爱些,有猴群的感觉,但是操作起来太累了,亲们可以分16个或9个,这样些,摆好后盖湿布二次发酵

白色面团排气同样分出26份,一份留出做装饰

预留的深色小面团分成50个小剂子

取一份白色小面团揉圆擀成圆形,薄一些,用刀割出如图形状,一面刷层水,盖在正在发酵的馒头生坯上,粘合好

取一份深色小面团揉圆用手指按压成小圆饼,再取预留出来的白色小面团的一点出来,同样按压成比深色小一些的圆饼,盖在深色上面,用水粘合起来,做成耳朵

把耳朵背面刷点水粘合在面团之间,所有都完成的样子,如图

入锅蒸18分钟就可,我用的蒸烤箱,一样的时间

焖3分钟出炉,隔水融化黑巧克力,画出眼睛和嘴巴

一群小猴①白色面团:

普通面粉干酵母2g

普通面粉(发酵好之后整形的时候用)适量

②面团干酵母2g

普通面粉普通面粉(发酵好之后整形的时候用)适量

③红曲粉一小撮

④装饰用:

黑巧克力适量

粉巧克力适量

先来做准备工作~

南瓜切成小块,放到蒸锅上蒸熟,这里强调一下,南瓜本来就水分大,蒸的时候最好盖上保鲜膜。

蒸熟之后,用料理成南瓜糊糊,越细越好

下面来揉面,取一个干净的容器,倒入水,加入干酵母,静置2分钟,等酵母化开

然后加入面粉,揉成光滑的面团即可

盖上保鲜膜,放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大就可以了~

我是放到烤箱里的,30度,一个小时。

然后来做南瓜面团,一样的操作,水先加入2g干酵母,静置2分钟之后,加入南瓜泥,的面粉,然后揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放入温暖处进行发酵。

每个人的南瓜泥稀稠程度不一样,可以酌情添减面粉。

发酵好之后取出,在撒了干粉的面板上不断按揉排气,手以参考我微博里发的做馒头的,只有这样反复不断揉,做出来的馒头表面才是光滑的。

然后白色的大面团分出来5个的小面团,揉圆

的分出来6个的小面团,揉圆。不会揉馒头的,可以参考我微博里面直播的馒头

然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉,揉成光滑的红色面团

然后擀成薄面片。用中号圆形裱花嘴切出来圆形,再用刀切成心形的鸡冠,剩下的红色面团分成0.5g一个的小面团,揉圆之后用刮板在中间位置切一下,做成小鸡的嘴巴

鸡冠摆到相应的位置。剩下的面团,也是分成0.5g一个小面团,揉圆之后用刮板在中间位置切一下,做成白色小鸡的嘴巴

全部做好之后,放入蒸屉里,注意距离,静置20分钟。我是室温静置的,室温大概20度左右。

然后烧水,烧开之后改成中火,放到锅上蒸15分钟,蒸好之后不要掀盖子,静置5分钟再

最后把巧克力装到裱花袋里,加热融化之后,前端剪一个小口,画上各种表情即可

猪馒头①主面团:普通面粉

酵母3g

普通面粉(发酵之后整形的时候用)适量

红曲粉一小撮

②装饰用:

黑巧克力适量

裱花袋1个

粉巧克力适量

取一个干净的容器,倒入水,加入干酵母,静置2分钟,等酵母化开。

然后加入面粉,揉成光滑的面团即可。因为后期还要加入干粉揉,所以面团稍微有点粘手也是可以的,不然后期加入干粉之后馒头口感会偏干。

盖上保鲜膜,放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大就可以了~

我是放到烤箱里的,30度,一个小时。

发酵好之后取出,在撒了干粉的面板上不断按揉排气,手以参考我微博里发的做馒头的,只有这样反复不断揉,做出来的馒头表面才是光滑的。

然后分出来8个的小面团,揉圆~

剩下的面团加入一小撮红曲粉,揉成光滑的面团

然后擀成薄薄的面片

用中号裱花嘴切出来圆形的猪鼻子。再用筷子扎出来两个猪鼻孔

用倒切出来8个正方形的红色面片,再对角线切成三角形。

把三角形窝起来,做成猪耳朵。再用剩下的红色面团搓成细细的猪尾巴

摆到相应的位置~如图所示

全部做好之后,放入蒸屉里,注意距离,静置20分钟。我是室温静置的,室温大概20度左右。

然后烧水,烧开之后改成中火,放到锅上蒸15分钟,蒸好之后不要掀盖子,静置5分钟再。

最后把巧克力装到裱花袋里,加热融化之后,前端剪一个小口,画上各种表情即可~

巧克力画的表情加热不会融化的,我就是吃的时候再加热一下,没有问题~

以上就是与十二生肖鸡的相关内容,是关于用面做十二生肖的的分享。看完十二属相鸡的简单捏法后,希望这对大家有所帮助!