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1、网名区域:我们平时吃的叫什么名?1
是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。因富含谷氨酸，味道非常鲜美。[1]
（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和洋，公认产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的种中，分布在我国沿海的有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。[2]
中文学名拉丁学名
Abalone海耳、鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、将军帽、白戟鱼、阔口鱼、白冀、Haliotisrubra动物界
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，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它”海耳”。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫”9孔螺”。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。”鲍、参、翅、肚”，都是珍贵的海味，而列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍壳是的材–石决明，古书上又叫它千里光，有名目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可头昏眼花和发烧引起的手足、等症。全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和洋。我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍，个体较大；东南沿海产的叫杂色鲍，个体较小；西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍，是的食用鲍。由于天然产量很少，因此价格昂贵。现在，世界上产鲍的都在发展人工养殖，我国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖成功。
素称“海味之冠”的，自古以来就是海产“八珍”之一。名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。因其形如人耳，也称“海耳”。辽宁大连沿海岛屿众多，礁石林立，气候温和，饵料丰富，很适合栖息和繁衍。这里所产的占全量的70%。
的单壁壳质地，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。就是靠着这的足和平展的跖面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和之中。肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的，其足的吸着力高达公斤。任凭狂风巨浪，都不能把它掀起。捕捉时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。
喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生。二十世纪八十年代，辽宁省人工育苗成功，并在人工筏式养殖方面取得进展。
是名贵的海珍品之一，肉质，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。北海仿膳饭庄的名菜“蛤膜”是誉满中外的佳肴。肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。
的壳，称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。
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