八字好坏的评判标准
丨本文由小陈茶事
丨首发于号：小陈茶事
丨 ：村姑陈
《1》
从三月的莺长，到四月的人间芳菲。
太姥山的高山白茶从采摘，到仿就在昨天。
白驹过隙，再过不久茶友们便可以收到自己预定的好茶。
很快便可以喝上那杯心心念念许久的鲜爽茶汤。
我们也跟着时间的脚步，来到了武夷山，陪伴武夷岩茶度过它的采摘期。
眼下，武夷岩茶正在火热采摘中……
不久的将来，它便会脚踏七彩祥云去到列位看官的茶桌之上。
在这个白茶、岩茶都有大动作的时期，红茶自然也是不甘示弱。
武夷岩茶的采摘之际，桐木村的金骏眉已经紧锣密鼓准备上市了。
这款价值不菲的红茶，正乖顺地待在我的白瓷盖碗中。
干茶在不断散发着馥郁的花香与果香，阵阵芬芳扑鼻而来。
红茶，是不少老茶客的心头爱，对其的感情深入。
部分红茶即将上市，如今的头等大事，便是学会识别一款红茶品质的好坏。
不然即便是红茶摆放在眼前，也不识君。
下面和茶友们分享3招，用于识别红茶品质优劣。
《2》
指标一：红茶干净匀称，条索紧结。
一个人不用穿得太华丽，只需干净朴实便会给人留下好印象。
红茶身为产品，自然更是如此。
红茶的干茶，从外观上看，干净清爽传递给人的感觉会很好。
相反，如果干茶整体看起来有很多杂质，不清爽，那么它品质存在问题。
根据干茶的表现，我们可以猜测，它之所以看起来不清爽有可能是因为原料产区不佳。
茶树生长的环境脏乱差，叶片表面才会具有过多杂质。
还有可能是因为工艺不规范，不卫生，导致杂质进入红茶内部。
并且在储存的过程中，包装没有密封紧实，使得灰尘杂质飘进红茶里。
另外，红茶主要分为三大类，红碎茶、工夫红茶、小种红茶。
其中，经过揉捻的工夫红茶与小种红茶，干茶条索是以紧结、匀整为宜。
一款红茶的条索，要是较为松散且看起来不清爽。
有着如此表现的红茶，通常和工艺不到位有关。
在揉捻的时候力道不足，或者揉捻的时间太短，做出来的红茶条索才会松散。
除了条索紧结之外，红茶干茶还需要满足匀称规整等要求才是好茶。
如果一款红茶的条索看起来不完整，很多碎茶，这样的长相并非优质红茶的表现。
过碎的红茶，要么是本身品质不好，是原料差且粗制滥造的产物。
要么就是在运输的过程中，出现了的磕碰与撞击，才导致条索过碎。
过碎的红茶，冲泡的时候难度极大。
稍不注意就会导致口太大，碎茶流入公道杯中，从而导致汤水滋味变差。
外观不够赏心悦目的红茶，品质大打折扣。
《3》
指标二：红茶茶香馥郁，层次丰富。
香，是一款优质红茶必备的要素之一。
红茶的茶香，受茶树品种、产区环境以及工艺、储存等因素的影响。
但是无论是什么品种，品质出众的红茶，茶香都是馥郁的，层次都是丰富的。
产区好，工艺好，储存好的红茶，内在养分充足，蕴丰富的芳香物质。
比方说， 桐木关的高山正山小种。
悠长的松烟香，持久又安神。
暧暧远人村，依依墟里烟。
闻着松烟香，便会联想到农家生活。
傍晚时分，人们农耕结束后，在归家的路上闻到木材被点燃时，散发出来的气息。
那种自远处飘来，淡淡的松烟香弥漫在空气中，只觉得安全感十足。
不自觉地加快脚步，匆忙往家的方向走去。
忙碌了一天，卸下一身的担子，又愉悦。
闻着松烟香便有了画面感，既温暖，又，这便是生活的小美好，小确幸。
香，正山小种的标配。
那股类似鲜花散发出来的甜蜜气息，是馥郁的，甜蜜的。
带着蜜糖一般的茶香，带着一抹暖意，带着温暖人心窝的魅力。
仿百一般，是那样的清新却浓郁。
独特的桂圆干香，厚实又清郁。
时而似晒干的桂圆干香，是打开一整箱桂圆干，剥开外壳，果肉散发出来的诱人清香。
时而似鲜龙眼的气息，，饱满非常。
仿可以掐的嫩，清爽清丽。
优质正山小种，花果香，香，桂圆汤名不虚传。
优质红茶的茶香，能香得醉人，让罢不能。
反观之，红茶茶香平平，层次浅薄，这是典型的内含物质不足的表现。
如果在不香的基础上，还带着些许的酸味等异味杂味的话，只能说明品质糟糕。
很有可能是工艺不当，在的过程中，发酵过头造成的结果。
又或者，在储存的过程中，没有做好防潮密封的工作，茶叶受潮生出怪味异味。
有着这样表现的红茶，与好品质根本没有关系。
《4》
指标三：红茶茶汤清澈透亮，不浑浊。
一条清澈见底的小溪，水质干净无杂质，会让人觉得环境很好。
就像武夷山上流下来的泉水一样，冰凉纯净。
看起净透亮，总是会给人留下很好的印象。
清澈透亮，没有杂质的茶汤，自然也不例外。
一杯晶莹剔透的红茶茶汤，看起来就十分可口，让人忍不住一亲芳泽。
高山的红茶，生长环境清幽，空气质量好，远离人类生活区。
常受到云雾的洗礼，生得自然是空灵秀美，干净纯洁。
这样的红茶茶青，经过到位且规范的工艺，卫生有保证。
再加上密封防潮储存，便可以一直纯净的状态。
茶区好，工艺到位规范且储存到位的红茶，汤水自然是透亮的。
泡一杯优质红茶，注水出汤，汤水清透。
轻轻摇晃公道杯，映射在茶桌上的倒影，如同星河一般，妙不可言。
而要是一款红茶泡出来的茶汤，汤水浑浊，带着不少悬浮物，看起来如同雾霾天一样。
如此表现的红茶，并非优质红茶的做派。
它有可能是因为原料质量极差，天天受到灰尘，汽车尾气的侵扰。
而且日常没有云雾的洗刷，那些杂质会一直附着在叶片上。
以至于在冲泡的时候，杂质便释放在茶汤中，使得汤水浑浊。
汤色浑浊，并非优质红茶的表现。
《5》
当下喝茶的人越来越多。
同样地，有越来越多人盯上做茶这块大蛋糕。
他们有的人不懂茶，有的人一知半解，手上的红茶品质堪忧。
面对这种情况，唯有不断丰富自己的知识，不断提高识茶能力，才不至于成为韭菜，才不至于花了大价钱，却买不到优质茶。
这种情况，任谁都不会喜欢看到。
所以，买茶的时候用上十八般武艺，来识别一款红茶的品质才是。
想要喝到一款优质红茶，前提便是拥有它。
只有在拥有了它之后，才可以尽情地享受它。
气温逐渐，适合室内慢慢品一杯好茶，舒缓身心。
袅袅的茶香，可以解忧。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业 新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2022 年-2022 年已经累计撰写超过4000多篇 。
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