76年龙女45岁命运8月份开店
大家其实都很懂生活，没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。
——《人生一串》
西安人打开夏天的完美方式
总离不开热闹非凡的夜市
天气太热了不行
汗流浃背的坐在室外
美食都褪了半分滋味
处暑将至
八月里隔三差五的一场雨
赶走了夏日最后一丝余热
省下了空调钱的你
还要坐在家里发霉吗？
街头巷尾，食材备齐
攒动的人头夹杂着烧烤的油烟和吆喝
褪去白日的束缚，叫上仨俩好友，
吃肉喝酒，畅快
享受最斑斓的烟火人生
恍惚中夜已深，但故事才刚刚开始
说到夜市，东新街可是老一辈人心中的扛把子级别。白天看不出什么不寻常，普普通通甚至些破旧，待到夜幕降下，灯火通明，人声鼎沸，你才发现那份热闹从未远离。
虽然现在的西安美食街区层出不穷，但是这条街，最是长情，用它的厚道，守候着最美的人间烟火味。有人还说：“到了东新街，就像到了自己家一样，熟悉的味道，实惠的食量，放心的食材，还有亲民的价格。最主要的是可以和店老板聊聊生活，聊聊过去。”
夜市大哥的起源
20世纪初东新街还叫做东西大街，并且和美食不怎么沾边。旧衣旧物、殡葬衣物、小偷销赃，是当时西安最出名的“市”。1926年冯玉祥在街东端凿门，南侧门洞叫“东征”，北侧门洞叫“”，以示出军东征，拓宽此街命名东新街。
1934年秋的民乐园西门 绘图/@陶浒
在天一黑绝大多数街道上就没人的年代，东新街就已经是西安夜市的“大哥”。《新城区志》中记载，1985年创办的东新街饮食夜市，面积7200米，有摊位170余个，从业人员692人，入夜灯火辉煌，顾客云集。电视台1990年《一日三餐在西安》专集，曾对东新街饮食夜市进行专题介绍。
最红火的时候，东新街大夜市从路口，一直摆到了门。初期，很多擅长做饮食小吃的人在这里自发形成了夜市。开始大家还都是摆地摊，一个小贩推车架着吃食，旁边摆着简易桌凳。后来都开成店面，安稳经营。这里是与汉族的融汇之地，河南开的夜市铺子也在这里生根开花，也让美食种类丰富起来。
东新街
随着时间的推移，西安商业圈的迭代更新，东新街默默地让出了自己夜市的“老大哥”地位，但即使再败落的贵族，家里还是有几样能拿得出手的宝贝。其中被称为“东新街三绝”的老陈家烩菜、郑家、王家桶子鸡更是几代西安人忘不了的舌尖回忆。
“东新街三绝”
【王家桶子鸡】
地址：东新街168-24号
营业时间：10:00-24:00
俗话有云：“未见其人，先闻其声”，对于王家桶子鸡而言这句话就应该变成“未见其店面，先见排长队”。东新街上，各种姓氏的桶子鸡不在少数，可唯独西南角上的王家简直就是火到邻家羡慕嫉妒恨的地步。
这里常年摆放一个在旧货市场都不会有人多看两眼的铝合金货架，旁边再放几个桶、大盆和一个案板，这就是年销售额上百万的王家桶子鸡的全部家当。周围永远会围着一圈人，就算不买，这样子看起来也是很壮观。
从八十年代东新街夜市开始，王家桶子鸡便已扎根于此。一天数百只鸡的销量，几十年的老摊位，让王家桶子鸡几个切鸡的小伙儿都练的一手好刀法。为了保存鸡肉的爽脆口感，需要先剔骨，后切片。
©summer
看着老板熟练地手起刀落，剔骨斩鸡，也是一种视觉上的享受。不过这还没完，最关键的一道工序就是用一个小碗舀上少许大盆里的汤汁，当你接过袋子的一瞬间，那个香味能让你产生立马抓上一块嘴里的冲动。
这家的桶子鸡肥而不腻，肉质紧实，鸡皮颇有嚼劲，越嚼越香；鸡实却又软烂，再加上卤汁的“侵入”给单薄的鸡肉增添了层次感。
【郑家】
地址：东新街142号
营业时间：16:00-24:00
在中国许多地方，都是作为早点而存在的，但郑家却反其道而行，这家开了几十年的铺每到夜晚，就迎来了人流的高峰期。
虽然颜值和其他并无区别，可这丝毫不会影响食客对它的喜爱。郑家种类简单，分两种，的是牛肉馅，素的是韭菜粉条馅，从80年代年至今，品质始终如一且价格相当亲民。
刚出锅的冒着腾腾热气，顾不得烫手先一个尝尝。肉馅饱满闻起来就很香，吃到嘴里也没有腥腻的感觉，蘸着辣椒汁塞到，口角大概会流一些红油出来。面皮已吸收了肉馅中的汤汁变得有味口感也很筋道，咬起来还有几分瓷实的感觉。
住在附近的老西安人即使早就搬走，但时不时还会专程跑回来买上几十个带回家，“吃了几十年，就喜欢这个味儿！”虽说主打，同时也会售卖牛肉拉面，八宝粥，鸡蛋醪糟等小吃，晚上的烧烤还有小酥肉，大盘鸡等蒸碗硬菜。多样的搭配能承包几天的饭不重样。
【老陈家烩菜】
地址：东新街138号
营业时间：10:30-24:00
新城区河南籍群众居多，烩菜在这里很有市场，只要家里来客就要来一碗烩菜。能把烩菜做到家喻户晓，老陈家自然有它的功力。虽然经过多年经营，价格较以前略有涨幅，但菜单也丰盛了许多，甚至有食客不远从外地驱车前来，只为咥一碗烩菜。
©小野酱
一碗烩菜端上桌来，热气腾腾，满满的丸子、牛肉块让人食欲大增！咬一口个大的丸子，完全是制成，非常有嚼劲，而大小不一的牛肉块则炖的软糯入味，入口即化。肉，炸腐竹、豆腐干、青菜、黄花菜、将碗底铺的满满当当。
点一份烩菜再来份米饭或者花卷，日子就是这么的“忒色”。
这些美食，冬夏皆宜
【阿伊莎过桥米线两元火锅】
地址：尚俭路9号
营业时间：11：30-22：00
©七哥
顺着尚俭路往里走，很容易就可以找到这家店。小店非常低调，开店至今没有没有噱头，没有华丽的店面，全靠好味道让食客们口耳相传。
因为是火锅店所以配菜都特别全，青菜、豆皮、、火腿、香菜、榨菜、鸡肉、鹌鹑蛋、应有尽有。
©七哥
菜品都是每天早晨提前准备，切好放在小盘子里。端上桌的菜品都是绿油油，的，非常新鲜，看着就很有食欲。
米线是细米线，北方人常年吃的都是这种，夹起一筷子米线上面挂满了红油，口感非常好。高汤独门秘制，在传统牛骨高汤的基础上进行优化，添加了鸡腿同煮。牛棒骨和鸡腿也都是当天采购的新鲜货，每天6点起来准备，炖上五、六个小时才成。
©七哥
这样熬出来的汤清澈鲜香，哪怕是不放料，味道也是相当浓郁，再配有酸菜和香菜，别提有多鲜了。无论是麻辣还是三鲜米线分量都特别大，米线不够还可以免费加。
【叁少野铜锅烧烤】
地址：东新街与尚俭路向南40米路东
营业时间：11：00-24：00
铜锅涮肉不仅适合于雪夜寒冬，在贪凉夏日，偶尔来一顿暖胃的涮肉，自舌尖到脾胃的舒适感，绝了！
©草场坡碧昂丝龙女
不管是雪花上脑，还是秘制嫩牛肉、精品肥牛，手切羊肉，肉质都非常，片儿大量足，肥瘦薄厚均匀。还有正宗的手工牛肉丸口感Q弹，芝麻饼表皮酥脆，每一口都是小时候的味道。
©柴常方苏
铜锅涮肉的精髓就是蘸料，芝麻酱现磨，口感绵密，浓郁醇香，十分正宗。到晚上还有烤肉和烤筋，这搭配，美滴很！
©柴常方苏
人活一世，无非吃喝二字。抬头有月，美食在手，身旁有友，生活所有的烦恼和忧愁在此刻随风而逝。这种真实市井街头的粗粝感，或许这就是人们内心深处渴盼的俗样。
东新街上，有肉、有料，有故事，有你想要的味道。
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