“徽州三雕”是一种汉族传统雕刻艺术，是指在古徽州一府六县(今安徽省的黟县、歙县、祁门、休宁、太平、绩溪和江西省的婺源县)的区域内，具有徽派风格的木雕、石雕、砖雕三种传统雕刻工艺。三雕历史悠久，技艺精湛，世代相传，有完整的工艺流程，在国内外享有很高的声誉，其精湛的雕刻技艺和不朽的艺术价值，充分体现了中国古代劳动人民的卓越才能和和艺术创造力。
2006年，“徽州三雕”经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
徽州三雕，是具有徽派风格的石雕、木雕、砖雕三种的简称。徽州古建素有“无宅不雕花”的美誉，凡有建筑处，都可看到匠师的三雕艺术。
徽州民居，多为外观素净的高墙深院，粉白的墙壁在江南梅雨多年的冲刷下显得斑驳古旧。但推开古老的大门就会发现，从入口到室内，从梁、枋、栋、天井、墙裙、屏门、窗扇，甚至美人靠的栏杆上下，木头、石头和青砖上，到处雕满了华美的纹饰。
徽州“三雕”（木雕、砖雕、石雕）有着深厚的身世，自宋迄清直至民国，流传发展千年。那些最精湛的三雕，往往出自最为豪富的徽商家宅和宗族祠堂。翻看徽商发展史，商帮的崛起和三雕日趋繁复的发展轨迹达到了惊人的契合：南宋初年的徽商初兴期和元朝的相对蛰伏期，徽州三雕发展平淡；及至明清，随着徽商势力日趋鼎盛，资产猛增，三雕逐步成为徽商重要的资本出路、提升社会地位的工具、甚至在一定程度上成为反抗“抑商文化”的手段，一路向着“大繁”之美的巅峰攀援而上。
徽州木雕木雕——主要用于旧时建筑物和家庭用具上的装饰。
徽州的木雕就地取材，雕品为突出其天然的纹理。通常不施色彩，清新淡雅，再岁月洗礼后浑厚的包浆似莹润如玉。清末后受到艺术繁縟之风的影响，部分地方的木雕开始着色，以红，黑，金三色为主，对比鲜明，但骨子里仍保留着其不求华丽的朴拙。
宅院内的屏风、窗楹、栏柱，日常使用的床、桌、椅、案和文房用具上均可一睹木雕的风采。
作为清朝大盐商汪定贵的家宅，承志堂堪称一座木雕艺术博物馆。无论是前梁、额坊、护板、立柱，还是斗拱和房门上，都雕刻着精美的木雕 ，并以金粉描覆，使其看上去富丽堂皇。据传，这座建筑共耗资60万两白银，仅木雕就由20个工匠雕刻了4年才完成。由此，宏村承志堂也被誉为“民间故宫”。
徽州木雕的题材广泛，有人物、山水、花卉、禽兽、虫鱼，以及各种吉祥图案等。与砖雕和石雕相比，木雕显得更精致，房子内每一个角落都能让人叹为观止。
徽州砖雕徽州砖雕广泛地应用门楼、门罩、八字墙、镂窗、民檐、屋顶、屋翎及旌表牌坊、神位龛座等，使建筑物典雅、庄重、富有立体效果。
砖雕多盛产于坚细的青灰砖上，经过精致的雕镂而成形。一般用于房屋的门罩，门楼，大门的八字墙，屋脊等。门罩是房屋的脸面，上为青瓦翘檐，下嵌水磨砖围就的砖雕图案，就能显示出主人品味和家族势力。而更讲排场的人家干脆就会把门罩做成垂花门式，显其豪派。
徽派建筑有个说法，“千两银子七百门”——如果用一千两银子建房，花在门面上就要七百两，无论贫穷与富贵人家，门面都有精美砖刻，可见徽人对门面的重视程度。
徽州石雕石雕——质地坚硬，防雨防潮，主要运用于建筑外部空间及建筑承重部分。
徽州本就是多石的世界，凡山不石。徽州出产的石料也特别适合雕刻，除了用于表现动植物形象、博古纹样和书法的繁复之美，其教化作用也很重要。
在这片“东南邹鲁”之地，许许多多的贞节牌坊、孝慈牌坊和恩荣牌坊既是石雕艺术的舞台，也是森严礼教的“化石”。村野的牌坊，饲堂的护栏，厅堂柱础，水边石桥，随处可见的就是石雕的身影。
徽州的宅子大多，高墙深院。粉白的墙壁因江南的梅雨冲刷显得更是斑驳古朴。推开一扇古老的大门，才豁然，一方阳光，洒满极尽的雕饰。其美不胜收堪比皇室的宫殿。在煌煌民居和家具中，可谓无宅不雕，无处不刻，无木不图。繁复的漏窗，浮雕的花鸟，民间的戏曲故事，百结，回纹，缠枝等，实则“图必有意，意必吉祥”。
精美的三雕：木雕，石雕，砖雕，由画家，工匠和儒商一起完成，可谓“天工人可代，人工天不如”，正是印了徽州三雕的工艺之精与繁。如今，市场经济下，旧时的手艺因为商业化反而少了品的韵味。真正的艺术还是需要真正的手艺人用工匠精神去传承三雕的精华。
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