先来解释一下标题，掇（duō），通“ 剟 ”，意为去除表皮，喻彻头彻尾。“掇皮皆真”也就是里里外外都是真的意思，这四个字是东晋著名政治家谢安对骠骑将军王述（字怀祖，承袭父爵蓝田侯，故亦称王蓝田）的评价。在那个大家都争先恐后玩深沉、拗逼格的时代，世家子弟们一个个都表现得矜持优雅，而王述想说就说、有什么说什么的直率做派，虽让一些人侧目，但是反而显出与众不同的可爱。
“痴儿”受召，锋芒初现王述虽出身太原王氏，门第高贵，但年少失怙。他忍耐贫困，安分守己地孝顺母亲，不沽名钓誉（少孤，事母以孝闻。安贫守约，不求闻达《晋书》）。魏晋时流行清谈辩论，但王述性情沉稳安静，每次客人们因为辩论而争执不休的时候，王述总是一语不发，恬淡自如的坐着。就这样，一直混到了“年三十，尚未知名，人谓之痴”。
好不容易等到了机会，名臣王导因为他出身名门而征召他，见了之后只问他江东的米价是多少，其实是想看看他的反应。王述睁大眼睛却什么也没说。王导感慨：“王掾不痴，人何言痴也！”意思是小王同志不傻嘛，怎么能说他傻呢？（当时，高门华族以务虚为重，务实为耻，世家子弟即使贫困潦倒，所谓的“风范”也不可丢，如果连米价这种俗事都知道，甚至知道怎么赚钱省钱的话，在贵族高士们看来可就不是自己人了，会被上流社会排挤，因此王述不管是不是真不知道米价，他的反应都很恰当，不失礼，正因此王导说他根本不傻。）
按说刚受贵人提携，根基未稳，应低调做人，谁知他看到每次王导处理公务或发言时，在场之人皆是溢美之词，只说各种好话。王述实在按捺不住心中的小宇宙，直接怼了一句：“没有人是像尧、舜这样的大圣人，怎么可能每件事都正确无误呢？！（人非尧、舜，何得每事尽善）”这一盆冷水惊醒了陶醉不已沾沾自喜的王导。
“贪”而有止，不求有余史书记载王述爱财，未发达之前也远非“不差钱”。他刚刚到宛陵县做县令，就在任上收受贿赂一千多起（颇受赠遗，而修家具，为州司所检，有一千三百条——《晋书》），为此还受到丞相王导的批评：“名门子弟肯定不会穷的，你怎么能这样？（父之子不患无禄，屈临小县，甚不宜耳）”
面对王导的批评，他语不惊人死不休：“我捞够了就停。（足自当止）”当时没人理解，大概觉得这只是一个借口吧。谁知他说到做到，在满足基本的生活之后，他如同脱胎换骨一样，不论去哪个地方当官，都把俸禄赏赐分给亲友，格外清廉，能用旧的就绝不换新的（清洁绝伦，禄赐皆散之亲故，宅宇旧物不革于昔，始为当时所叹）。可见王述自有想法，当官绝不为发财，但也不会牺牲到基本的生活；不追逐虚名，该出手时又绝不手软。
坦然受职，绝不虚让中国文化中一直强调人的谦虚，不论怎样的天才，一高调就难逃狂妄之责，但直人王述却对这种观念相当不屑，每次接受朝廷的任职，他绝不会故作姿态地谦让，想当就直接当。可是，他一旦推辞不接受，那么无论别人怎么劝，他都不会接受，说一不二（每受职，不为虚让，其所辞必于不受——《晋书》）。
等到接受尚书令的时候，儿子王坦之就劝说他按惯例应该推让一下，毕竟尚书令在当时是一个清流美职。王述说：“你觉得老子不够格吗（汝谓我不堪邪）？”王坦之解释说：“不是您不称职，但谦让是一件有美德的事啊。”（非也，但克让自美事耳。看来小伙子还真是孔融的粉丝）
王述可受不了这番磨叽，直接回应道：“既然说我能担此大任，何必假意推辞？都说你比我强，我看你小子将来肯定不如我，哼。“(既谓堪之，何为复让！人言汝胜我，定不及也)
大战鸡卵，性急为累知名段子集、文学作品《世说新语》里记载了一段王述和鸡蛋大战数回合而惨胜的故事，这也是王述的成名之战。说他曾经在家里吃鸡蛋，用筷子戳鸡蛋，以便于把鸡蛋夹起来，可是没有成功，鸡蛋滑溜溜的，就是戳不上。王述便十分生气，把鸡蛋扔到地上。没想到鸡蛋在地上不停地旋转，好像对他示威。他接着从席上下来，用木屐的齿去踩，又没有成功。王述愤怒至极，最后直接从地上捡起来鸡蛋放到嘴里，把蛋咬碎了就吐掉，以发泄心中的愤怒。（尝食鸡子，以箸刺之，不得，便大怒掷地。鸡子圆转不止，便下床以屐齿踏之，又不得。瞋甚，掇内口中，啮破而吐之。）性急如斯，又透出可爱，让人忍俊不禁。
交恶右军，多次互黑按理说同样出生世家，且有“东床快婿”洒脱之名的右军将军王羲之本来应该有可能和王蓝田一见如故的，谁知二人八字不合，王羲之一向轻视蓝田侯王述，但王述晚年得到的评价和声誉更高更大，王羲之尤其不满，后更做出一件毫无风度，辱及先人的恶事。
当时王述在任会稽内史时遭母丧，留在山阴县办理丧事。王羲之接替他出任会稽内史，他屡次说要前去吊唁，可是一连多天也没有去成。后来他亲自登门通知前来吊唁，等到主人哭起来后，他又不上灵堂就走了，以此来侮辱王述。要知道王述“事母以孝闻”，是个大孝子，何况什么仇什么怨要祸及父母呢？于是这个梁子结大了。
后来王述出任扬州刺史，王羲之仍然主管会稽郡，王述可以管王羲之了。王羲之刚得到任命王述的音讯，就派出人请求朝廷把会稽从扬州划分出来，成立越州（初得消息，遣一参军诣朝廷，求分会稽为越州——《世说新语》）。他的意思很明确，别以为你当了我上司，我就会受你摆布，我要告诉“上面”把我分出来。谁知派出去的使者接受任务时领会错了意图，不但没搞成，反而深为当代名流所讥笑。
王述也没闲着，暗中派人检察会稽郡的各种不法行为，因为两人先前有隙痕，王述就叫王羲之自己找个合适的办法来解决。王羲之于是告病离任，一代书圣竟然因愤慨而送了命（蓝田密令从事数其郡诸不法，以先有隙，令自为其宜。右军遂称疾去郡，以愤慨致终）。
回顾两人的矛盾，客观地讲，王羲之言行失当，一顿幼稚操作简直不忍直视；气量狭小、抑郁而终更是让人深感遗憾。反观宝藏男孩王蓝田，率直了一辈子，虽然脾气急，但大事相当拎得清，尤其在官居要职后，常以柔和之道治事。有一件事儿很有代表性。安西将军、豫州刺史谢奕是谢安的哥哥，他性情比较粗暴，有一次王述因为事情得罪了他，他就找上门去当面痛骂王述，王述不予理睬，面向墙壁站着而已。过了半天，谢奕骂够了，也觉得无趣，就走了。王述这才又回到座位上。这件事很快就传出去了，人们因此称赞他的涵养。（既跻重位，每以柔克为用。谢奕性粗，尝忿述，极言骂之。述无所应，面壁而已，居半日，奕去，始复坐。人以此称之。——《晋书》）
这就是文学与历史中所记述的王述的一生，他对家人亲故有真心真情，在朝廷德足配位，人生低谷时耐得寂寞，高位时自我约束，抓大放小，不在虚名上劳心，该争取时争取，该回击时回击，坦坦荡荡地示范了什么叫“做自己”，当真名士风流，心向往之。