在美食界，要说哪种美味是中国人的独家味道，那一定当属——变蛋（又名皮蛋）。
美食栏目《风味人间》，将其比作是中国人独享的美味食物，汇集了中华美食蛋制品的精粹。
可在国外，却频频遭人嫌弃。偶尔被几个胆大的挑战，但这副生无可恋的表情，呃......甚至还被称为“恶魔生的蛋”！
但只要你敢尝试，Q爽蛋清+绵滑蛋黄，萦绕舌尖的味道，也许这辈子都忘不了。
变蛋凭借着它独特的味道和特殊的口感，让爱它的人欲罢不能；尤其是夏季，出镜率总是格外高：变蛋豆腐、烧椒变蛋、皮蛋瘦肉粥......
说变蛋不好吃的？他们一定是还没有吃过这颗——初生溏心黄金变蛋，只用初生蛋，营养更美味。
来自河南温县，20年传承工艺，手工匠心制作，清爽不腥，一般人都可以接受。
为什么叫它黄金蛋？
1、金色超高颜值，秒杀菜市场“黑黑的蛋”；
2、口感鲜美，还是会流芯的蛋；
3、特选散养鸡初生蛋，“黄金”营养；
为什么只选初生蛋？
初生蛋也叫开窝蛋，与普通鸡蛋相比，个头虽小，但营养价值较其高很多，非常适合老人孕妇孩子食用。
初生溏心黄金变蛋
农家散养鸡初生蛋
晶莹剔透 Q弹爽滑
1 黄金琥珀 Q弹爽口
会流芯的蛋 你吃过吗？
变蛋，又称皮蛋（中原常叫变蛋）；街头大大小小的的餐馆凉菜柜里，总有它的身影，凉拌界的百搭王是它准没跑！
蛋壳很容易被剥开，轻轻切上几刀，再随意撒点葱花小料，就变成了一道美味佳肴；
一口下去，瞬间回想起小时候奶奶在小院里做变蛋的场景，这简单便捷的美味，搁那会儿 一年可就只一回！
曾经也是捏着鼻子抗拒它，爱上它的原因就是：它居然有点像果冻布丁，QQ弹弹的！
阳光下宛如琥珀一般，格外的诱人。
蛋白Q弹软糯，轻轻剥开，还有蛋黄溏心流出；
（不喜欢溏心的朋友，可在收到货后，放置1周左右溏心会逐渐消失，变蛋更加透亮清香）
入口绵密和清爽质地合二为一，赋予鸡蛋以奶酪悠长的咸香，这可是变蛋的一大必杀技。
你甚至不需要沾任何酱料，一口吸入，软滑鲜嫩，香而不腻，越吃越有食欲~
初生溏心黄金变蛋
农家散养鸡初生蛋
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2 想吃不会做？看这
小白也能成大厨
据中医记载："皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"有着清凉消暑、醒酒、促进食欲的作用，所以夏季吃它，绝配。
凉拌黄瓜变蛋
难度：★
做法：变蛋2个去壳冲洗，将其切成瓣状；黄瓜1根用刀身拍扁切块；大蒜剁碎让入盘中；根据自己口味，加入香醋、香油、盐、芥末油、辣椒油搅拌均匀即可。
是不是很简单呢，5分钟就能搞定，亲测味道绝了，无论是晚上配粥吃、还是配个小酒喝，都不赖。
富贵开花（凉拌变蛋摆盘版）
难度：★
做法：变蛋切瓣排盘；小米辣、蒜、香菜、葱花切碎摆中间。烧一勺热油浇在盘子中间即可。
这款太适合家庭聚餐吃了，绝对是道招牌菜，拍照也好看。
皮蛋瘦肉粥
难度：★★
做法：水开加入白米（加点姜丝之后去肉的腥味），熬到快出锅时；将切好的变蛋粒和瘦肉粒加入锅中再煮10分钟左右；加盐、白胡椒调味即可出锅。
这样做的粥，味美鲜香，老人小孩都爱喝。
当然，还有更多做法等你尝试：比如上海做法变蛋豆腐、四川做法擂辣椒变蛋......都不难的哦。
初生溏心黄金变蛋
农家散养鸡初生蛋
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3 20年传承手艺
坚持使用 农家散养鸡初生蛋
做变蛋看着不难，其实中间需靠着老师傅们娴熟的经验和手感，才不出错。咱们选的这家，拥有20年的制作经验。
对于原料严格要求：只有农家散养鸡的初生蛋，才有资格被制作成变蛋：
师傅有了，蛋也齐了，开始“上浆”。坚持传统无铅工艺腌制，石灰、碱、草木灰的比例被老师傅拿捏的准准的。
在时间和温度的催化下，鸡蛋变变变变......
一般13-15天就能变身成功。将其放在手中，向上轻轻连抛几次，感觉有分量且微微颤动，就说明变好了。
经权威机构检测，各项符合标准，可安全放心食用。
然后就可以装箱了，用有单独蛋托的泡沫箱+纸箱严严实实包装，即便历经千里，到你手中也能保证完整。
*就算有个别没变好的蛋，管赔！！！*
有20个、30个、60个三种规格可选，因不添加任何防腐成分，仅有15天保质期。
即使你是1个人，每天俩蛋调个菜，1周也能吃完。还等什么，快快来加购吧！
初生溏心黄金变蛋
农家散养鸡初生蛋
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