11月25日，上海市疫情防控工作新闻发布会通报3例新冠肺炎本土确诊病例，同时均有江苏省苏州市旅游史。
突发疫情，牵动着大家的心，细看会发现，这次疫情传播与在苏州同一家饭店吃饭有关系。
说到在饭店吃饭，很多人在吃饭前的一个暖场必备操作：用热茶或开水把餐具烫一遍！还认为这样做能消毒杀菌，就能安心吃饭了……
▲像这样，先给筷子来个360度托马斯回旋，再来个杯中转体7周半，才意犹未尽的把烫过的水倒掉
但这种做法真的有用吗？开水烫碗，真的能有效杀菌吗？答案可能出乎你的意料↓
饭前用开水烫碗，
真的就能放心吃了吗？
事实上，高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：
一个是温度，另一个是时间。
一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。
肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1~3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。
另外，还有一些细菌对高热有更强的抵抗力。
▲温度越高用时越短，此处的灭菌温度多为灭菌最低温度
一般餐厅提供的热水热茶，为了避免烫伤，多在70℃-80℃左右。这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更低。
不少人烫餐具的时候，快则几秒，慢则十几秒，这在作用时间上也是远远不够的。
所以，吃饭前用开水烫碗，多因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死多数致病性微生物。
总结一下就是：饭前开水烫碗这种方式，无法确保消毒杀菌。（最多就是冲下浮尘，图个心理安慰）
那聚餐真正需要注意的是什么？
首先要注意的就是尽量避免聚餐。
如果要聚餐，比起开水烫碗更应该需要做的是使用公筷公勺、分餐。
围桌共食、相互夹菜是中国人自古以来的习惯，我们认为通过这样的方式可以拉近人与人之间的距离。但一盘菜，无数筷子夹来夹去，一桌人的唾液会随着筷子、勺子进入每个人的身体里，容易给各种细菌、病毒造成大量的传播机会。
公筷、公勺的使用绝不是精致、生分，而是对自己健康的一种保护，也是对同桌共吃的小伙伴的一份关爱。
公筷分餐好处多，有些你可能意想不到，一起来看看：
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1、使用公筷或分餐可以大大减少各种交叉感染的机会，降低罹患这些疾病的风险。
2、使用公筷公勺、推行分餐制不仅能利于养成文明饮食习惯，并且有利于预防疾病。
3、分餐还利于帮助大家养成定量取餐、按需进食的好习惯，有效避免暴饮暴食，从而有效控制由此引起的超重肥胖等。
4、分餐制对儿童和学生的优点更为明显，按需配置、定量进食，保证营养平衡和生长发育良好。
5、分餐制特别是对于幼童或小学生，学习认识食物、熟悉量化膳食，保障营养充足，更有助于良好饮食习惯的养成。
居家就餐也建议使用公筷，而餐厅可结合实际情况采用适合的分餐方式。
除了以上，从一顿饭吃出6个阳性这次疫情，我们还需特别注意一点，在外面饭店吃饭的时候，尽量间隔就坐。
大家一定要记得少聚餐哦！如果非要聚餐记得八字箴言：公筷分餐，间隔就坐！
刚刚过去的周末，一种被称为“迄今为止最凶猛”新冠病毒变种在南非等国蔓延，包括中国香港、以色列以及比利时等地也都发现了该变种病毒，令全球再度人心惶惶。
开个房门就传染？香港2例阳性病例
确认感染奥密克戎变异株
香港特区政府卫生署卫生防护中心25日发布消息称，基因组测序证实，香港的2例阳性病例感染了Omicron（奥密克戎）变异株。其中一例为日前从南非入境香港，另一例或为在酒店隔离期间交叉感染。
香港卫生署卫生防护中心25日表示，专家到现场也进行了视察，认为两人住的房间是同一层、房间正好面对面，病毒很大可能是经过空气传播，但相关证据还在调查当中。
港府专家顾问袁国勇对两起病例进行调查后发现，首先确诊的印度籍男子戴气阀口罩，这种口罩喷出的病毒无法有效被过滤。同时，该男子开门时有一半时间没戴口罩，而且房外空气流动不足，导致病毒停留，估计是带病毒的空气流出走廊，导致斜对面房间的男子受感染。袁国勇指这种气阀口罩是“自私口罩”，奉劝大家别使用，最好选用能过滤病毒的外科口罩。
▲袁国勇向媒体发言时，手上拿着一款导致奥密克戎变异株在香港机场检疫酒店传播的气阀口罩
钟南山：变异株危害性
还需要一段时间研判
11月28日，中国罕见病联盟呼吸病学分会第一届全国会议在广州举行，中国工程院院士钟南山出席会议并讲话。
活动中，钟南山接受采访表示，从目前的情况来看，Omicron变异株传播速度快，已在南非等地区流行，近期在中国香港也发现了一例。
“这个变异株很新，虽然分子基因检测发现，它在受体结合部位有比较多的变化，但是它有多大的危害性、传播会有多快、会不会使疾病更加严重，以及是否需要针对它进行疫苗研发，还要根据情况来判断。现在下结论为时太早。”
钟南山表示，Omicron变异株的危害性还需要一段时间的判断，需要随时注意，但是现在还不会采取比较大的行动。“还有一个需要比较注意的是，对南非有关地方来的人员进行防控。”
张文宏：目前对中国不会产生大影响
11月28日中午，上海市新冠肺炎临床救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏医生在其个人社交账号发文，就新冠病毒变异毒株奥密克戎发表了自己的看法。
在最新发文中，张文宏介绍了他关于新冠新变异株奥密克戎的看法↓↓
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1、奥密克戎变种被发现是近期的突发性事件，毫无疑问是病毒进化的产物。由于突变点数量远超已经发现的所有变种，预计应该是在宿主体内经历了较长时间的进化后形成。因为新冠病毒引起的是急性感染，难以在免疫功能正常者体内长时间生存与进化，也没有像流感病毒那样的基因重配发现，目前多数认为该变种可能是在免疫功能缺陷者，如艾滋病患者体内，经过长时间的携带，最终进化而成。形成新变体后，又经过偶然的机会经过传播，并迅速在传播上超越了已有的病毒传播能力，成为南非近期所记录的病毒株中的优势株（占比90%以上）。
2、由于携带病毒突变点多，在传播上短期内似乎战胜了南非的其他病毒株，包括德尔塔毒株。因此，世卫组织出于谨慎，将其列入了密切关注变异株（VOC），也就是说要引起极大关注。
3、但这是否已经说明全球抗疫的努力就此前功尽弃呢？现在还很难说。南非这次病毒株序列公布的总量不多，需要再观察未来两周更多的数据和实验室数据才能精准判断。
4、南非的疫苗接种完成率低，完成全程接种的人口比例仅仅24%，自然感染率4.9%左右，其实不足以构建疫苗和自然感染的免疫屏障，没有免疫屏障就谈不上免疫突破。也就是说如果这种情况今天出现在以色列，那么可以说毫无疑问，全球抗疫要面临重头再来的风险。
5、这里也就清楚了，为什么英国和以色列这些疫苗全程接种率超过80%，特别是以色列第三针接种率也已经达到了50%左右，这两个国家对外来输入采取的措施突然收紧。也就是说，对南非这种情况下，如果一旦明确这个病毒株可以突破原有的免疫屏障，那就意味着我们必须对已有的所有疫苗体系做调整，开始进入流感疫苗接种模式，也就是说每年要根据病毒变异情况，迅速构建新的疫苗。但是也意味着日子会变得更难。
6、这种情况下，可以判断，这次南非的变种病毒出现有偶然性，但是是否会对目前的初步建立的脆弱的人群免疫构成威胁，需要两周左右的观察时间。为什么初步定为两周内，是因为现在全球的流行病学数据，以及病毒中和试验数据，在两周到数周内都会出结果。这些工作我们复旦的团队和中国多个兄弟科研团队都在同步进行。不过我同意我的朋友香港大学病毒学家金冬雁教授的看法，“新冠病毒的变异是受到一定限制的，总的来讲，新冠的很多变种都没有存活下来，即使是存活下来的部分变种，其中也只有极少数能够成为优势株。从疫情暴发到现在，起码发现了上百种变异株，但只有一个德尔塔能留下来，在过去，贝塔和伽马变异株也被证明有比较强的免疫逃逸特性，但它们在和德尔塔的传播比赛中还是落败了，最后无声无息就消失了。”让我们拭目以待吧，好在不需要太长时间。
面对新发现的奥密克戎，中国怎么办？张文宏表示：
我认为对中国目前还不会产生大的影响，中国目前的快速响应与动态清零策略是可以应对各种类型的新冠变种的。新冠病毒再变，还是新冠病毒。中国目前处于动态清零策略所赢得的战略机遇期内，正在加速构建下阶段应对常态化抗疫所需要的科学支撑，包括形成足以支撑世界开放的有效疫苗与药物储备，以及公共卫生及医疗资源储备。基于科学与团结，我们可以应对德尔塔，也能应对奥密克戎。”
吴尊友：戴口罩保持社交距离
对所有变异株都有效
11月28日，中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友在“《财经》年会2022：预测与战略”上表示，现在全球来说，主要是欧洲的疫情最为严重，今冬明春流行毒株主要是德尔塔，变异毒株奥密克戎能否发展成为主导毒株，需要进一步密切观察。
吴尊友表示，南非发现的变异毒株奥密克戎是一种新的变异毒株，变异位点相对于前几次较多，达到了32个变异位点。数学模型显示，奥密克戎的传染性比德尔塔还强，但不管怎么变异，戴口罩、保持社交距离等公共卫生措施对所有变异毒株都是有效的。
“大家对奥密克戎不必过于担心，它刚刚出来，真实面貌怎么样，我们还不能完全认识，在真实世界它会不会超越德尔塔成为全球的主要流行毒株，不仅仅取决于它的生物特性，还取决于人的社会特性。”吴尊友指出。
来源：江苏疾控（微信号：jscdcwx）、周到上海APP、央视新闻、华山医院、微博截图、123rf等
编辑：豆豆