江阴市猕猴桃设施栽培生产技术规程
周 鹤等
目前江阴市猕猴桃种植面积500 多亩，但设施化比例少，且近年受溃疡病影响面积削减严重，但有的种植大户通过设施化栽培有效抑制了溃疡病发病和蔓延，经济效益突显。现将猕猴桃设施栽培生产技术规程主要内容介绍如下（图 1）。
图1 猕猴桃设施栽培
1 建园
1.1 园地选择
园地环境质量应符合 GB/T18407.2 的要求。宜选择排灌良好，适于搭建棚架的平地或规则的平缓地，其土层深厚，土壤有效土层在 50 厘米以上，土壤肥沃疏松，有机质含量在 3% 以上，土壤 pH值 6.0~7.0。
1.2 整地
起垄栽培，园地整理成每畦宽3 米，畦为南北走向，长度 60 米以内。园内沟渠通畅，畦沟宽 30~40厘米 ，深 25~30 厘米 ；排水沟宽40~50 厘米，深 40~50 厘米。在畦中心线开种植沟，沟宽 70~80 厘米，深 40~50 厘米。挖沟时应把表土与底土分开单放。
1.3 避雨棚架
1.3.1 小环棚 山地果园、平缓地和小面积的平地果园一般采用小环棚。
（1）结构。每畦一个棚，两棚之间的间隙与畦沟对应，棚由立柱、棚顶和 8 道拉丝组成。棚顶高3.0 米，肩高 1.8 米，猕猴桃架面与棚顶间距不低于 1.2 米。
（2）立柱。每畦一行水泥柱，在畦中心线立柱，水泥柱规格 360厘米×10 厘米×8 厘米，柱埋入土中60 厘米，柱距 4 米；畦两头各设立一根边柱，规格 390 厘米×12 厘米×10 厘米，柱埋入土中 60 厘米，并向外倾斜 30°左右与垂直立柱构成三角形，用钢丝牵引锚石入土，柱顶高度均为 300 厘米。大棚两侧设立边柱，规格 270 厘米×10 厘米×8 厘米，设立方法与畦两头边柱相同；畦沟两头再设立 2 根边柱，规格与设立方法与两侧边柱相同；两侧边柱和畦沟两头边柱高度一致，均为 170 厘米。
各类水泥柱一头，距柱顶 10厘米于水泥柱宽面中心点处穿孔眼，畦中心柱在距柱顶 130 厘米处穿一个孔眼，以便钢丝贯穿或穿线固定绑扎。
（3）拉钢丝。距畦面高度 1.7米，按畦走向沿立柱拉一道 10 号钢丝，钢丝从预设的孔眼穿过，在同高度沿立柱横向拉一道 10 号钢丝；沿畦走向距立柱两侧 40、80、120 厘米处各拉一道 12 号钢丝，形成架面。畦沟上连接两头水泥柱拉一道钢丝，用锚石牵引入土固定。
（4）架棚顶。棚顶用直径 20毫米热镀锌钢管弓成弧形，长度为畦面宽的 1.25 倍；热镀锌钢管固定在柱顶上，两端固定在畦沟钢丝上，间距 1.0~1.2 米。用 0.05~0.06毫米农膜覆盖，两头镀锌管固膜，用压膜带压住农膜。
1.3.2 单体钢管棚 较规则的平缓地和小面积平地果园一般采用单体钢管棚。
（1）结构。由猕猴桃架面和钢管大棚组成。
（2）架面。架面由水泥柱、钢丝组成，架面高度、材料规格（除畦中心线立柱长度用 240 厘米、畦两头边柱长度用 270 厘米外）和构建方法同小环棚，架面高 1.7 米。
（3）钢管棚。单棚跨度 6.0 米，肩高 2.0 米，顶高 3.3~3.5 米，每 2畦一个棚；棚由立柱、拱管、卡槽和农膜组成；棚两头各 2 根立柱，立柱用直径 25 毫米热浸镀锌钢管，并用卡槽与拱管连接；拱管用直径20 毫米热镀锌钢管，长度为畦面宽的 2.15 倍，间距 1.2~1.5 米；棚顶用直径 20 毫米热镀锌钢管连接，肩部用卡槽连接。选用 0.05~0.06毫米的农膜覆盖，农膜用两边肩部的卡槽固定，肩部以下不围农膜。
1.3.3 连栋钢管大棚 面积较大的平地果园，宜建连栋钢管大棚。
（1）结构。单栋跨度 6.0 米，两畦一栋，最多 10 连栋。由架面、立柱、顶拱杆、纵向拉杆、横向水平拉杆、加强杆、天沟和卡槽等组成。棚顶高 4.2 米，天沟高 2.5 米，猕猴桃架面高 1.7 米，与棚顶间距 2.5 米。
（2）架面。架面由水泥柱、钢丝组成，架面高度、材料规格（除畦中心线立柱长度用 240 厘米、畦两头边柱长度用 270 厘米外）和构建方法同小环棚。
（3）立柱。立柱采用 400 毫米×60 毫米×60 毫米，壁厚 2.5 毫米的热浸镀锌矩形钢管，间距 4米，材质为 Q235（普通碳素结构钢，下同）。
（4）顶拱管和顶部纵向拉杆。顶拱管外径 Φ≥22 毫米，壁厚≥1.2毫米，间距 0.6 米，采用带钢先成型再热浸镀锌生产工艺，材质 Q235。顶部设一道纵向拉杆，技术要求与顶拱杆一致。
（5）顶部和侧面通风带。顶部距纵向拉杆两侧 25 厘米各安装一道纵向卡槽，用于固定塑料薄膜，两条卡槽之间形成 50 厘米宽的顶部通风带；拱管两侧距天沟 50 厘米处各安装一条纵向卡槽，用于固定薄膜下部，天沟与卡槽之间形成50 厘米宽的侧面通风带。
（6）天沟。高 2.5 米，采用热浸镀锌板冷弯成型，厚度≥2 毫米。
（7）横向水平拉杆与加强杆。横向水平拉杆用 600 毫米×30 毫米×40 毫米，壁厚 2 毫米的热浸镀锌矩形钢管，材质 Q235。横向水平拉杆与顶部纵向拉杆用加强杆连接，加强杆的技术要求与顶拱杆一致。
（8）塑料薄膜。采用防老化防雾滴聚乙烯农膜，厚度不少于 0.08毫米，采用大棚专用压膜线，压膜线顶部侧面用八字簧固定。
（9）基础。立柱基础为 400 毫米×400 毫米×600 毫米水泥墩，顶部预埋螺栓连接立柱。
1.3.4 覆膜时间 每年春季萌芽前10 天左右覆盖农膜。
1.3.5 揭膜时间 早熟品种在果实采收后 1 个月左右，选择阴雨天气减少后的阴天揭膜；其他品种在 10月上旬揭膜；连栋大棚可以 2 年揭膜一次。
1.3.6 防高温热害 在 7—8 月高温季节，小环棚要卷高侧膜，以利通风散热。
1.4 砧木选择
选用布鲁诺、秦美等美味猕猴桃实生苗作砧木。
1.5 品种选择
选择在本地表现良好、品质优、丰产性好、商品性高和耐贮运的品种。中华猕猴桃选用红阳、金艳、金桃、东红等品种。
1.6 苗木质量
符合 GB 19174 的规定。
1.7 雌雄株搭配
选择雌性品种专用授粉树或配套授粉雄株系，雌株和雄株的搭配比例不低于 8∶1。
1.8 定植
1.8.1 定植时间 12 月上旬至翌年 2 月下旬都可以定植，春季栽植在萌芽前进行，秋季栽植落叶后进行。
1.8.2 定植密度 按照行株距 3米×2 米的密度定植，每亩栽植 110株。对生长势强的金艳、金魁、徐香等品种可以按照行株距 4 米×3米的密度定植，每亩栽植 55 株。
1.8.3 施底肥 在定植沟内按每株50 千克施入经无害化处理的有机肥，分层填埋，回填后沟内土层应高出畦面 25~30 厘米，用表土或其他肥土均匀拌入 0.5 千克钙镁磷肥，做成龟背状。
1.8.4 苗木处理 定植前剪去损伤的根系，对长 30 厘米以上的根适当进行短截。检查嫁接苗的塑料绑条是否完全解开，可用刀片将塑料条纵向划开。嫁接部位以上保留 2~3 个饱满芽。
1.8.5 苗木栽种 栽种时，在定植墩中心挖小穴，把苗木放在穴内，舒展根系，用细肥土填入根间，边填边用揿镇压，苗木嫁接口应高出土面。以苗木主干为中心，做一直径 30~40 厘米的盘状穴，用水浇透，适当加盖肥表土。在定植树盘60~80 厘米直径范围内盖上塑料薄膜或防草布。
1.9 牵引上架
定植后在距离苗木根部 10 厘米处立直径 1.5~2.0 厘米，高 1.8~2 米的小竹竿，把新梢牵引上架。
2 整形修剪
2.1 整形
采用单主干上架，在主干接近架面下 20 厘米处留 2 个健壮新梢，培养为 2 个主蔓，成反方向交叉分别沿中心钢丝伸展；主蔓的两侧每隔 30~40 厘米留 1 个结果母枝，结果母枝与行向呈直角固定在架面上。
2.2 修剪
2.2.1 冬季修剪
（1）结果母枝选留。选留生长健壮的发育枝和结果枝作为结果母枝，每亩栽植 110 株的，每株选留 10~12 个结果母枝，选留的枝条根据生长状况修剪到饱满芽处。修剪后把结果母枝均匀绑缚在架面上。
（2）留芽数量。在每个结果母枝上应保留一定的有效芽数，因品种的不同有一定的差异。红阳、东红、金桃等生长势弱的品种保留8~10 个芽。
2.2.2 夏季修剪
（1）抹芽。从萌芽期开始抹除着生位置不当的芽，对三生芽、并生芽应选留 1 个壮芽，对结果母枝上萌发过多的芽，将其中过弱、过密芽抹掉。一般主干上萌发的潜伏芽均应疏除，但着生在主干上可培养作为预备枝的芽应根据需要保留。
（2）疏枝。宜在旺树上进行。在新梢生长至 15~20 厘米能辨认出花序时进行，疏除下一年无用的外围发育枝及徒长枝、细弱枝、过密枝以及病虫枝等。结果母枝上每隔 15~20 厘米保留 1 个结果枝。
（3）摘心。在大多数中短枝已停止生长时开始，对未停止生长顶端开始弯曲缠绕的枝条，摘去新梢顶端 3~5 厘米，下年不用的外围枝可在开花前摘心。
（4）雄株修剪。花后应及时对雄株进行复剪，把外围的枝条进行回缩，对已连续开花 2~3 年的花枝全部从基部疏掉，并将过密、过弱枝疏除，保留强壮的发育枝和部分当年开花的花枝。
2.3 绑枝
冬剪后和 5 月中下旬进行绑枝。把枝条水平固定绑缚，使枝条在架面上均匀分布。
3 花果管理
3.1 授粉
3.1.1 授粉时间 4 月上中旬开始进入开花期，采用人工授粉，雌花应在开放后 2~3 天完成授粉，晴天以上午 9—11 时授粉效果最好，阴雨天可以全天授粉。
3.1.2 蜜蜂授粉 在 10% 的雌花开放时，每公顷果园放置活动旺盛的蜜蜂 5~6 箱进行辅助授粉。园中和果园附近不能有与猕猴桃花期相同的植物，园中的三叶草等绿肥应在蜜蜂进园前进行刈割。
3.1.3 花粉收集与人工授粉 上午6：00—9：00，在雄株上采集即将开放的铃铛花，在 25~28 ℃的恒温箱中放置 20~24 小时，待花药开放散出花粉，收集装入有色瓶内，放在冰箱中低温保存。在 1~2 天内使用的，将花粉直接盛入干净的小杯中，在雌花开放时，用毛笔或自制授粉笔轻沾花粉后，对准雌花花丝柱头上轻轻对接点授即可。对面积大的果园，可以购买机械授粉器进行授粉。
3.2 疏花疏果
3.2.1 疏花 3 月下旬开始现蕾期，将部分侧花蕾、结果枝基部的花蕾、畸形花蕾疏掉。
3.2.2 疏果 花后 10~15 天，疏去授粉受精不良的畸形果、小果、病虫果和过多的果等。根据结果枝长势的强弱，调整留果数量，生长健壮的长果枝留 3~4 个果，中庸的结果枝留 2~3 个，短果枝留 1~2 个，同时注意控制全树的留果量，成龄园每米2架面留果 25~30个。
3.3 套袋
谢花后 50~60 天开始套袋，选用棕色专用纸袋；套袋前全面仔细喷一次杀虫、杀菌剂。
4 土肥水管理
4.1 土壤管理
4.1.1 土壤深翻 每隔 3 年要对园土进行深翻 1 次，10—11 月结合施有机肥进行，深翻深度 50~60 厘米，深翻后要全园喷水或滴灌。
4.1.2 种植绿肥 10 月下旬揭除薄膜后播种紫云英、三叶草等绿肥，在次年 5 月对绿肥进行收割，覆盖于树盘周围。
4.1.3 秸秆覆盖 收集油菜秆等农作物秸秆，在 6 月上旬至 6 月下旬干旱来临前覆盖于树盘周围，有降温、保湿、防杂草、提高土壤肥力等作用。10 月上旬，收集稻草覆盖，有保温、保湿、防杂草的作用。
4.2 施肥
4.2.1 施肥原则 以施有机肥为主、化学肥料为辅，增加或保持土壤肥力及土壤微生物活性，所施的肥料不应对果园环境或果实品质产生不良影响。肥料合理使用要求按 NY/T 496 的规定执行。
4.2.2 施肥时间、种类、数量和方法 避雨栽培条件下，肥料利用率高，较常规栽培要适当减少用量。成年结果树每年施基肥 1 次，追肥4 次。施肥时间、肥料种类、数量和方法按表 1 进行。每次施肥后要及时用滴灌供水。
4.2.3 根外追肥 全年 4~5 次，生长前期 2 次，以氮肥为主；后期 2~3 次，以磷、钾肥为主。常用叶面肥料浓度为尿素 0.3%~0.5%，磷酸二氢 钾 0.2%~0.3%，硼 砂 0.1%~0.3%。宜上午 10:00 前、下午 4:00后喷施，最后一次叶面肥在果实采收前 20 天前喷施。
4.3 水分管理
4.3.1 安装喷滴灌 避雨栽培果园要安装喷滴灌系统，在覆膜期，要根据不同生长阶段的需水量及时供水。山地果园以安装滴灌为宜，连栋大棚可同时安装滴灌和微喷。有条件的果园可安装肥水一体化系统。灌溉水的质量应符合 GB/T18407.2—2001 的规定。
表1 猕猴桃施肥汇总表
4.3.2 供水时期和供水量 萌芽后至新梢整齐前，保持土壤较高的湿度；新梢整齐至谢花期，保持土壤中等湿度；花期适当控水，降低空气湿度；幼果生长期、果实膨大期保持土壤较高的湿度；接近成熟时适当控水；越冬前要灌一次足墒水。
4.3.3 排水 果园内要有排水系统，主排水沟深 60~100 厘米，支排水沟深 30~40 厘米。降雨集中期要及时清淤、疏通排水系统，防止发生涝害。
5 病虫害防治
5.1 防治原则
坚持“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为基础，合理利用物理防治和生物防治，科学使用化学药剂防治。
5.2 农业防治
选择抗病性强的品种，避免与猕猴桃有相同或相似病虫害的作物混栽。通过合理的水、肥、修剪等农业措施，增强树势，提高树体抗逆能力，营造不利于病虫孳生蔓延的果园小气候。注重冬季清园，减少病虫侵染源。
5.3 物理防治
在园内安装天敌友好型杀虫灯、放置糖醋液、诱虫板等方法诱杀害虫；在可行的情况下采取人工捕捉的办法消灭害虫；采取果实套袋的办法，避免病虫害的侵染。
5.4 生物防治
使用选择性强的农药保护天敌，采取人工饲放天敌控制害虫，利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配。
5.5 化学防治
根据病虫的生物学特性和危害特点，允许使用生物源农药、矿物源农药、高效低毒有机合成农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。
5.6 主要病虫害及防治方法避雨栽培条件下，在做好溃疡病防控的基础上，重点加强灰霉病和褐斑病的防治。
5.7 农药安全使用要求
按 GB/T 8321 的规定执行。
6 采收
6.1 果实成熟度
避雨栽培条件下果实一般要延迟 5~10 天成熟。美味猕猴桃果实可溶性固形物含量要在 6.5% 以上，中华猕猴桃果实可溶性固形物含量要在 7.0% 以上 ，才可以采收。
6.2 采收要求
中午太阳直射高温时不宜采收；采收时应戴上手套，轻采轻放，用铺有软布的箩或筐盛放；根据果实成熟度，分期分批采收；采收后尽快进行分级包装。
7 追溯记录
按照农产品质量安全追溯系统要求对生产全过程进行记录并上传，生产档案保存 2 年。