民族文脉，代代赓续。百年百艺，薪火相传。非遗是中华优秀传统文化的重要组成部分。保护好、传承好、弘扬好非遗，对于延续历史文脉、坚定文化自信、推动文明交流互鉴、建设社会主义文化强国具有重要意义。
作为人文荟萃传承千年的宝地，长丰拥有众多璀璨明珠般的传统非遗项目，历经岁月的打磨和代代传承，在现代同样闪耀着熠熠光辉。
目前，长丰县共有省级非遗项目2个、市级非遗项目13个、县级非遗项目13个。今天，让我们走近长丰非遗，感受它们的独特风采和魅力！
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传统美术《吴山铁字》
2008年入选安徽省第二批非物质文化遗产名录。今主要传承人有陶仁志（已故）、邓之元、陶涛、邓焕春等。
吴山铁字书法制作工艺，主要“以锤代笔，以铁作墨”。一张普通的镀锌铁皮，经过写、剪、锤、整形、喷色、装裱等近30道工序后，方可成为一件精美的铁字书法作品。铁字作品浮雕效果的点画、雄浑遒劲的线条，以及作品的立体感、厚重感和光泽感，是传统书法艺术作品无法传达的。
民俗《吴山庙会》
2014年入选安徽省第四批非物质文化遗产名录。吴山庙会起源于五代十国时期，为纪念吴国创立者吴王杨行密而兴起传承下来。
据传，百花公主是个十分孝顺的女子，她为了守灵护墓祭奠吴王，就在墓旁建起一座百花园，并在墓北边修建庙宇为父守孝，意在“只要江山太平，誓愿削发为尼”，为保平安，立庙祭祀，故取名“大圣庵”。因吴王“宽仁雅信，善得士心”，建立吴国后，又施行一系列优抚百姓政策，深受百姓爱戴。当地百姓也遂将“大圣庵”叫做吴王寺或吴山庙。
随着唐宋之交各地庙会的兴起，当地百姓便将每年的农历二月初二定为吴山庙会会期，“二月二龙抬头”，其用意在于二月是农事起始，万物生长之时，“一年之计在于春”，祈盼着一年的风调雨顺。
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长丰县市级非遗项目共有13项，包含传统舞蹈、传统技艺、传统音乐、民间文学、民俗等种类。
传统舞蹈《下塘火狮》
2007年入选合肥市第一批市级非物质文化遗产名录，主要传承人汪友学。下塘火狮至今有约200年的历史，在下塘地区已流传三代。
下塘火狮是狮子舞中唯一可以在火中舞蹈的民间特技。相对于普通舞狮而言，最大不同就是闻“火”起舞，核心是“绑火人”，舞狮前先要穿上湿棉袄，头戴斗笠，然后在身上绑上棉花枝，芋头藤制作的木炭火棒，点火之后，在烟火中跳跃，整个人看上去就像一个火球，跟着锣鼓点迅速转动起来，狮子跟在绑火人之后舞动跳跃，现场火星四溅，场面震撼。
传统舞蹈《水湖戏马舞》
2010年入选合肥市第二批非物质文化遗产名录，今主要传承人闫如乐。水湖镇地处江淮腹地，襟江带淮，各种形式的民间艺术之花，在这里竟相开放，水湖镇谢户村的“戏马”，便是这百花丛中的一枝。
民间舞蹈“戏马”，源远流长，自明朝末，族长讨饭到外地，学会了驯马技术，返乡后，便在闫氏家族中传授此项技艺。表演由六人组成，一人拿岔伞、五人站在马中间，形成骑马形，在锣鼓伴奏声中出场，以拜四门、五马争相抢先，单跑后、再形成双跑。然后四人挑花篮在中间左转，五只马在外面右转。再以五马、花篮、岔伞共同造形、下场。
传统技艺《吴山贡鹅》
2010年入选合肥市第二批非物质文化遗产名录。今主要传承人冯邦敏、郑波。唐末五代十国时期，庐州人杨行密，自幼家境贫寒，20来岁揭竿而起，南征北战，占据淮河以南、长江中下游地区的30余州地盘，号称吴国。天复二年被唐昭宗封为吴王。他“宽仁雅信，善取人心”，庐州故旧常以当地特产的大白鹅配以美味调料做成卤鹅进奉吴王。吴王食后大悦，便对众人说：行密自幼贫寒，不敢忘本，卤鹅味美，堪称贡品。吴王贡鹅便以此得名。贡鹅宴最流行的吃法是：三大件、五小件、六配套。
传统技艺《下塘烧饼》
起源于汉代，扬名于晚清。2010年入选合肥市第二批非物质文化遗产名录，今主要传承人是葛德贵。下塘烧饼别具风味源于其独特制法：“干葱老姜陈猪油，牛头锅制反手炉，面到筋时还要揉，快贴快铲不滴油。”下塘烧饼用的是吊炉，炉壁悬在火的上方，呈穹形，炉口开在侧面，以栗炭为燃料，无烟、无害、火势均匀。和面也颇有讲究，面质需上乘，揉面要匀称到工，饼面要发酵适度。到位的面功加之吊炉烘烤才成就下塘烧饼酥脆适口的风味。
传统舞蹈《犟驴》
2007年入选合肥市第一批非物质文化遗产名录，今主要传承人阮华举。“犟驴”表演有固定的套路，如大游场、大插花、剪子股、门窝臼、八字花等。表演情节有上坡、下坡、上桥、下桥、跳沟等。两人为一组，一般为四人或八人表演，锣鼓伴奏，一般为六人，各持堂鼓、大锣、小锣、铙钹等。
传统舞蹈《水湖花鼓灯》
2012年入选合肥市第三批非物质文化遗产名录，今主要传承人闫如乐。水湖花鼓灯是一种拥有比较完整系统的民间艺术形式，有歌有舞有锣鼓有戏剧，几千年来经不断改进，从群众生活中取材，舞蹈动作刚健朴实、欢快热烈，表演风格富有浓郁的乡土气息，音乐源自民歌，节奏多变，或高昂激越、或婉转纤柔，是长丰最具代表性和震撼力的民间舞蹈。
传统音乐《长丰葛家唢呐》
2012年入选合肥市第三批非物质文化遗产名录，今主要传承人葛子武。下塘镇埠里“葛家唢呐班子”创建于19世纪初期，创始人是葛维民（已故）。当时，由葛维民兄弟几人组建，在农闲时为当地红白喜事或生意开张庆典演奏。代表作有《百鸟朝凤》、《补大缸》、《大开门》等。
传统音乐《水湖闫氏锣鼓》
2012年列入合肥市第三批非物质文化遗产名录，今主要传承人闫如乐。锣鼓在我国历史悠久，其起源已无考证，但锣鼓历来应用较为广泛，上到帝王将相，下至黎民百姓。唱戏首先用闹台锣，民间乐器的丝、竹、弦、管皆不如锣鼓之高亢音韵，锣鼓伴奏在花鼓灯表演中也占主导地位。
闫氏锣鼓的演奏十分讲究技巧，如“闹京州”“十八翻”“小四翻”“ 新小四翻”“十翻”“九龙传珠”等，使人振奋愉快。闫氏锣鼓主要培训女司锣，演奏时边敲锣鼓边根据节奏跳出不同舞姿。
民间文学《千年古槐和凤凰桥的传说》
2013年入选合肥市第四批非物质文化遗产名录。
相传1600年前此地（现义井乡车王村街上）有座三官庙，有一位姓孙的僧人在庙前庙后共栽了18棵槐树。庙前有一棵长势十分旺盛、高大茂密，引来了一只美丽的凤凰，也引来了十里八乡的人们前来观赏。为方便起见，人们在树旁的小溪上建了一座小桥，取名凤凰桥。南来北往的车辆多年辗轧，行人无数，却一点痕迹都没有。僧人圆寂后交代他的徒弟说：“你们把此树当成我来祭拜。”越来越多的人祭拜，此树的“灵气”也越来越大。当地至今流传着“庙前庙后十八槐，棵棵都是老僧栽”、“凤凰不落无宝之地”的传说。
此地还流传有“烈女传”佳话。此树下曾发生一桩凄惨的爱情故事。清朝道光年间，此地有少年才子叫曹永福，赶考时中了状元，但因年龄小未被钦定。后因心烦体弱病死在回家途中。家中未过门的定亲之陈姓女子悲痛至极，与曹永福魂牌办喜事，到曹家过后，绝食而死。时人将两人合葬在生前经常见面的老槐树旁，并立碑。皇上获知后特下旨，所有文武百官路过该碑时都要下马敬拜。
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民间文学《造甲店的传说》
2014年入选合肥市第五批非物质文化遗产名录。
离合肥城东北七十里的一个小集镇叫“造甲店”（今长丰县造甲乡）。据说，当年曹操在此为士兵制衣造甲。
那时，合肥是魏国都城许昌的大门，曹操派心腹大将张辽驻守。张辽虽然足智多谋，骁勇善战，但常常吃东吴的亏。为何呢？因为合肥地势低凹，施河、淠河、逍遥湖三水汇合于淝水，流入巢湖，所以叫作“合肥”。常言说，“北人善骑，南人善舟”。孙权便利用舟楫之便，给张辽东一榔头，西一棒槌，搞得张辽常常吃亏，曹操在许昌也不能安神。
这年，曹操亲率大军来合肥，察看了地势之后，便决定在城内垫高一块地方，平时可教弩练兵，战时可登台遣将调兵，站得高，看得远。后来，这地方就叫“古教弩台”。
这一着高棋，使张辽等将士一个个打心里佩服。曹操安顿好了合肥，准备回许昌。这天，他突然看到众将的战袍盔甲都旧烂了。再一察看士兵的，更加破烂，便问张辽说：“将军，你们为啥穿得这么破旧？”
张辽说：“魏公，新的战袍从许昌还没运到咧。”
曹操听了，点点头，思忖开了：合肥驻兵拒吴，不是短时间的，将士衣裳靠许昌运来，有诸多不便。他准备第二天拔腿走路的，这时改变主意，便对张辽说：“明天不走啦！”
张辽高兴说：“好，好。”
第二天东方鱼肚白，曹操又对张辽说：“张将军，今日是万里无云的好晴天，我们出去郊游一次。”
张辽说：“好，照丞相的意思办。”即吩咐手下：带马来。
士兵牵马来了。曹操、张辽，还有曹操的爱子曹植等骑上战马，奔出东门，向东北角驰去。曹操不断挥鞭，马儿放开四蹄，如飞一样，两三个时辰下来，人马汉如雨淋。曹操方止鞭，马儿慢了下来。来到一个岗阜，曹操从马上跳了下来，解开衣扣，放眼望去，嘴里喃喃地说：“好地场，好地场！”
突然，他吟起诗来：谁说无衣？与子同袍。王于兴师，修我戈矛；与子同仇！
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传统技艺《胡氏剪纸》
2013年入选合肥市第四批非物质文化遗产名录，今主要传承人胡守红。剪纸是中国民间流行的一种历史悠久的镂空艺术。每逢过节或新婚喜庆，人们便将美丽鲜艳的剪纸贴在家中窗户、墙壁、门和灯笼上，节日的气氛也因此被烘托得更加热烈。50年代出生的胡守红在1976年便开始跟着父亲学习剪纸，尤其擅长门栈、窗花、柜花、喜花、棚顶花等剪纸花样。
传统技艺《庄墓圆子》
2020年入选合肥市第七批非物质文化遗产名录。相传此美味由春秋楚庄王时的庄墓人创制，在当时被叫做“庄王圆子”。我们现在能尝到的正宗庄王圆子产自长丰县庄墓镇，故称“庄墓圆子”。
庄墓圆子选料讲究，猪肉要选上等五花肉，馍馍需用上等面粉。圆子制作工序亦复杂，要经过煮、切、揉、搓、筛、搅、蒸等多道工序。圆子端上餐桌食用时，质软不硬，甜滑润喉，用筷子夹起即使成椭圆或长条形，也不会破碎，是盛名远扬的美味佳肴。
民俗《吴山九曲黄河阵灯会》
2020年入选合肥市第七批非物质文化遗产名录。吴山镇历史悠久，文化底蕴丰厚，“九曲黄河阵”灯会便是丰富多彩民俗文化中的一枝奇葩。
“九曲黄河阵”灯会于明洪武年间由山西大槐树移民传入吴山，至今已有六百余年历史。它集灯的扎制与游艺于一体，承载了百姓们对美好生活的向往。九曲每一弯的中心竖有九根高杆，上挂九盏八角大灯笼。灯笼的八面书有隶体字，福、禄、寿、喜、富、安、康、祥、顺，其余的三百一十五盏悬于桩木上。五颜六色的灯分别环绕着九盏大灯，构成了颇为壮观的“九曲黄河阵”。
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长丰县级非遗项目共13个，涵盖了传统音乐、曲艺、传统技艺、传统美术、民间文学、传统医药等多个种类，均具有极强的本土地域特色。这里介绍一下吃货最爱的吴山麦芽糖、吴山挂面。
传统技艺《吴山挂面》
吴山挂面以上等小麦为原料，配以精盐、鸡蛋等天然原料，富含人体所需的钙、维生素等多种营养成分。作为手工制面，吴山挂面需经过和、醒、盘、挂、拉等8道工序，将面粉做成细若发丝、洁白光韧、直径不超过1毫米的面条。做好后，将其挂在架子上晾晒成半干，然后折成“U”字状晒干。上等的食材、传承千年的工艺，做出来的吴山挂面自然口感好、久煮不烂，深受大众喜爱。
传统技艺《吴山麦芽糖》
以纯手工的形式，将麦芽与蒸熟的糯米按配比混合搅拌、发酵、滤汁，经大火煎熬、冷却后就形成了琥珀状、香甜可口的“吴山麦芽糖”。随着当地人文风情的变迁，吴山镇渐渐形成了一种传统习俗——人们在农历腊月二十三将“吴山麦芽糖”等特色食品放在家中灶台贡奉“灶王爷”，以祈求年年平安顺遂。
非遗是民族文化的瑰宝，不应深藏于巷中，长丰正用自己的行动，奋力书写“非遗”故事，让非遗文化为更多人所认识、所热爱，实现传统文化的永续传承与再生发展！
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来源：长丰文旅
编辑 | 曹佳文 核发 | 汪洋
