春雷响，万物生，春季的第三个节气惊蛰到了，此时春雷犹如号角般，唤醒了蛰伏沉睡的万物，天地间到处充满了生机，也正是阳气升腾的季节。惊蛰是季节转换的交叉点，早晚温差大，多风干燥，在饮食上要尤为注意补充水分，减少“火气大”的食物，记住“3多吃3少吃”，阳气足身体好，不怕倒春寒。
这3种食材要多吃一、多吃梨
惊蛰时节，万物萌动，人体代谢机能也开始活跃，但干燥多风的天气也给人们带来一些困扰，皮肤易起皮、嗓子容易不舒服等，在饮食上要及时调整，多吃一些水果。在各类水果中，梨鲜甜可口，富含营养的同时，还有“天然矿泉水”的美誉，惊蛰前后多吃梨不但能补充营养，还能滋润身体。
推荐食谱：【家庭版小吊梨汤】
1、取半朵银耳放入碗中加入适量的清水浸泡2小时，用清水冲洗干净，撕成小朵备用。
2、把梨放在一个盆中加适量的清水，取适量的食盐撒在梨身上，用手将梨身搓洗再用清水冲洗，梨带皮切成2cm左右的梨块。
3、锅中加入足量的清水，将撕成小朵的银耳直接放入锅中，开小火炖煮10分钟左右。
4、炖煮10分钟后，将切好的梨块倒入锅中，再放入六颗话梅和一小把冰糖继续炖煮30分钟左右。
5、加入洗净的枸杞和少许陈皮，继续炖煮30分钟，炖煮好后即可出锅饮用了。
二、多吃鲫鱼
春季的鲫鱼经过一个冬季的养分积累，肉质肥厚鲜嫩，加上高蛋白低脂肪的特点，非常适合惊蛰前后食用，尤其是家里有孩子的朋友，更要多给孩子吃，惊蛰之后万物苏醒，也到了孩子成长的黄金期，骨骼发育需要充足的营养，不妨给孩子买来鲫鱼补身体。分享一道鲫鱼豆腐汤的做法，豆腐搭配鲫鱼可谓是鲜上加鲜、双倍营养，经常喝有助于孩子长高个。
推荐食谱：【鲫鱼豆腐汤】
1、鲫鱼清洗掉表面的粘液，腹部的黑膜和鱼鳍去除掉，剪掉鱼鳍改刀在鱼腹部划几刀清洗干净，用厨房用纸将鱼身上的水分擦干净，姜去皮切成片，大葱切段、枸杞用清水浸泡，豆腐切成一厘米见方的小块。
2、炒锅用姜片擦拭一遍，炒锅烧热放入适量的猪油，待猪油化开并烧热，放入清洗好的鲫鱼，鲫鱼下锅后不要翻动，煎半分钟左右至定型后，翻面继续煎另一面，同样也煎至金黄定型。
3、放入砂锅中倒入热水，大火煮5分钟左右，这时的鲫鱼汤看起来奶白浓稠，很有食欲。
4、放入切好的豆腐块，继续煮5分钟后，加入浸泡好的枸杞，少量的胡椒粉去腥增香，适量的盐和鸡精调味即可出锅。
三、多吃荠菜
春天是万物萌发的季节，山野田间到处都能看到野菜的影子，野菜不但拥有清甜独特的口感，还兼具了“内涵”，没有经过任何人工培育，受天地灵气的滋养，顺时而发，很受老百姓的青睐。春季阳气上升，干燥多风，日常生活中在注重养肝的同时也预防“上火”，而春季的野菜中大多有清热的作用，适当的吃一些野菜是很好的。
在各种野菜中，荠菜可是可食用期最长的野菜了，立春后经过几场春雨的滋润迅速长大，一直到清明前都是人们餐桌上的常客。此时适当地多吃荠菜不管是对阳气的生发，还是清热去火，都有一定的好处。
推荐食谱：【荠菜馅饼】
1、加入300克面粉、3克食盐，倒入150克开水先烫面，再加入80克凉水，用筷子搅拌成絮状揉成面团，直接搓成长条，切成剂子，团成圆球，表面刷油，这时醒面30分钟。
2、荠菜处理干净，锅中加入适量清水，水开加入少量食盐和油，放入荠菜焯水1分钟左右，捞出沥干水分。
3、荠菜切碎，粉条热水泡软之后切碎，鸡蛋加盐打散炒熟，食材中加入适量食盐、鸡精调味。
4、拿出一个面剂，擀成圆饼状，放上馅料后包起来，剂口朝下摔一下，这是馅饼不露馅的关键之一，按压成圆饼即可。放入电饼铛中后表明刷油，煎至一面金黄之后翻面，等到两面金黄、馅饼鼓包，即可夹出。
这3种食物要少吃一、少吃酸味的食材
春季养生讲究“少酸多甘”，在饮食方面要少吃或者不吃酸味的食物，多吃甘味的食物。在传统养生经验中认为春季是养肝的好时候，而酸味入肝，常吃“酸味”食物会使肝火旺盛，进而加重脾脏的负担，不利于身体健康，所以要少吃像柠檬、山楂等酸味的食物。但甘味食物指的并不是甜食，而是红枣、桂圆等吃起来略带甜味，有助于补充阳气的食物。
二、少吃辛辣油腻的食物
惊蛰之后，虽已经进入仲春时节，但气候还是变化无常，经常出现白天还是阳光和煦，让人有一种“暖风熏得游人醉”的感觉，晚上却气温骤降寒气袭人，这就是老一辈常说的“倒春寒”。很多朋友此时还是喜欢吃一些辛辣油腻的食物来抵御寒冷，但春季多风少雨，身体容易处于缺水的状态，皮肤也会出现起皮、嘴唇干裂的情况，如果此时再吃一些具有“发散”作用的辛辣食物，不仅不利于阳气的生发，还会“火上浇油”，降低身体免疫力，因此春季要应季而食，多吃清淡的食材，少吃油腻的食物，这样才会让身体感到舒爽轻松，安稳度过“倒春寒”。
三、少吃生冷寒凉的食物
惊蛰之后天气回温很快，许多人已经换上了薄薄的春装，就连饮食方面也不忌口了，开始喝冷饮、吃生冷的食物，但现在气温总是忽冷忽热，加上身体机能还没有完全从冬季转换过来，脾胃还比较虚弱，常吃生冷寒凉的食物可能会导致肠胃不适，从而会使抵抗力下降，也就无法从容的应对这多变的天气。
——老井说——惊蛰之后，日常生活中除了要在饮食上做出调整，还可以多去户外散散心、做一些体育锻炼，有利于帮助身体增加新陈代谢，提高人体免疫力，让冬季积蓄的能量更好的生发出来，人的精气神也能得到很好的提升，心情也会加倍愉快。
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