今天分享的这款蛋糕一定会受到大家的青睐。步骤和工具都非常简单,厨渣小白都能轻松搞定,想尝试自己做蛋糕的,建议从这款入门级蛋糕开始,成功率超高~
-核桃红枣蒸蛋糕-
推荐月龄:12M+
栗子妈妈推荐的这款蛋糕,没有复杂的打发过程,只需要一口蒸锅就能完成,搭配红枣核桃,口感更丰富,松软香醇,甜而不腻。
作为早餐或者下午的点心都非常合适,大人孩子抢着吃。食材中用到的红枣核桃,也可以用其他现有的果干,随取随用,更方便。
传统的蛋糕打发需要将蛋清蛋黄分离,为了方便制作,这里改成了全蛋直接打发。蛋糊只需要打发到能提起画“8”字就行,方便了不少。
-食材准备-
鸡蛋:1个
红枣:1颗
核桃仁:1颗
玉米油:13克
低筋面粉:33克
工具:打蛋器、蒸锅、筛网、纸杯、刮刀
-图文步骤-
-1-
红枣去核切小丁,核桃仁切碎。
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无水无油的碗中倒入鸡蛋,用电动打蛋器打发至蛋液发白,体积变大,提起打蛋器画“8”字,3秒内不消失。
-3-
打发好的蛋糊中筛入低筋面粉,刮刀“J”字型翻拌均匀。
»翻拌手法不正确会导致面糊消泡,蒸熟的蛋糕口感不蓬松。
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再倒入玉米油,同样的手法翻拌均匀。
-5-
做好的面糊倒入纸杯中,8分满,撒上红枣核桃碎。
»蛋糕在蒸的过程还会膨胀,需要预留些空间。
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水开后上蒸锅,大火蒸20分钟,关火再焖2分钟。
»同款电陶炉大火16档。
-7-
松软香醇的口感,完全不输烤箱做出来的蛋糕,好吃还不上火!
-添加要领-
●坚果过敏的宝宝也可以不加核桃。
●全蛋不太好打发,没有经验的话可以在打发时底部垫一盆温水辅助打发。
●这道辅食可以作为主食或配餐,吃不完的蒸糕可以放冰箱冷藏保存,第二天吃的时候再蒸一下就行,建议两天内吃完。