丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
我有一个旧相识，特别会来事儿。
用红楼梦里的话来说，就是，“专管九省贩骆驼”。
哪里有合照，哪里就有她。
哪里有聚会，哪里就有她。
哪里有喝茶，哪里就有她。
妥妥的社交达人。
昨天，她把我拉去喝茶了——是真的拉去的，我正在泡茶，硬生生从茶台边拉走，还好穿的是室内拖鞋，不然肯定扭到脚。
令她激动万分的理由是，可以到一个脱胎漆器博物馆去参观，还能蹭茶。
坐在她的小车上，我终于想起，中学的时候，她有报名参加过脱胎漆器的课外兴趣班，看来，没有成为福州三宝的传人，是她毕生的痛。
然后，我们就坐在一个脱胎漆器装饰的房间里，喝着一款我带去的足火肉桂了。
说好的蹭茶呢？我用眼神暗示她。
对面是一个稳重的男子，做脱胎漆器的，颇有艺术范儿。掌握着一只白瓷盖碗，灵巧操纵着注水，出汤，行云流水一般。
映衬着这艺术风味十足的房间，倒像一幅画。
她贼笑着瞄了眼对方，又瞄了一眼我，然后开始介绍起对方，接着又介绍我。
还一个劲地夸我的茶好喝。
哼，耍了我，就想这样轻易揭过，没门儿。于是我考她，这茶究竟哪里不错了？说来听听。
“嗯，这种风味很特别，这种香气也很特别，我形容不出来，但就是很好喝！”
说完，还挤眉弄眼问对方，你说是不是？
受不了这家伙的媒婆相，没坐多久，我就撤了。
《2》
回来，再喝了一次这款足火肉桂。
火工偏足，焦糖香偏浓郁，桂皮香暂时被盖住了，只释放出一小部分，并且释放的时间偏后。
在焦香木质香都出场之后，桂皮香才姗姗来迟。
且桂香较细，较幽，不那么张扬热烈。
汤水细滑，稠糯，有糯米汤一般的浆感（注：此处若有茶友理解为岩茶有糯米香，那就大错特错了，糯米汤，指茶汤浆感丰富，稠度极佳，内质丰富，与香气可没什么关系）。
汤水中有桂皮香，且桂皮香很丰沛，饱满地含在茶汤里，是浓稠中的那一缕尖细，在汤水滑过喉咙的时候，这桂皮香钻出来刺一下，冒个尖，瞬间又沉入了汤底。
尾水里兰花香倾情登场，伴着桂皮香，大有二香争战之势。
确实，兰香属于水仙，桂皮香属于肉桂，而水仙是古老的茶王，肉桂是现世的岩茶无冕之王，新旧两王并存，原本就很尴尬，故兰香与桂皮香，每每合体，总会有人不自觉地将它们拿出来对比。
就像“瑜亮”，永生永世也在被人对比一般。
《3》
其实，这款足火肉桂，是可圈可点的。
除了火工偏足，除了桂皮香偏幽一点之外，没有任何BUG。
但为何，这位硬拉我出去的朋友，会讲不出它的优点和缺点来呢？
她只会说，香气有特点，很特别。
这赞美简直就不走心——试想，哪一款茶，不符合“香气有特点，很特别”这八个字呢？
六大茶类里，随便挑一款茶，只要品质略微在线的，都适用“香气有特点，很特别”这八字评语。
可以说，任何一个不懂茶的人，都可以套用“香气有特点，很特别”这八个字，来表达他对一款“说不出究竟哪里好”的茶的评价。
比如，一个不懂茶的人，要叫他点评某款茶，他也不好意思说这款茶不好，于是，只能说，“香气有特点，很特别”！
形容一泡金骏眉，可以说，“香气有特点，很特别”。
形容牛栏坑肉桂，可以说，“香气有特点，很特别”。
形容高山牡丹王，照样可以说，“香气有特点，很特别”。
看，这八字真言，真乃评茶界的“万精油”是也，放哪款茶身上，都分外合适。
不得罪人，还能显得自己有文化，有品味，有格调。
《4》
其实，一款茶，如果真的让人评价无门，真的让人说不出它哪里好，那这款茶，可能就真的不好。
比如我们给一个学生写评语，可以说，学习认真，积极为班级服务，尊敬老师团结同学......
实在不行，还可以表扬他“热爱劳动”.....
但如果一个学生，上述词汇都跟他没关系，也就是写他的评语的时候，完全写不出来他哪里好，那就很可怕了。
一个既不团结同学，又不尊重师长，还学习不认真，不积极为班级服务，连劳动都不热爱的学生，还有写评语的必要么？
直接扫地出门吧。
这道理，放到一款茶身上，也是适用的。
一款茶，要有香气，要有滋味，要有汤感。
论香气，有花香，果香，毫香，稻谷香，药香，陈香，木质香，粽叶香等等大类。
论滋味，有醇厚，淳和，清新，清越等等感受。
论汤感，有稠滑，细腻，丝滑，绵柔，轻盈等等体会。
哪怕是缺点，也可以有苦、涩、酸、薄、寡淡、煞口、像舌头在岩石上摩擦、像炸弹穿过舌面....如此这般的形容。
上述这些形容，这些词汇，这些感觉，不管是好的，还是坏的，都可以安放在一款茶身上，只要这款茶给了人这样的感受。
但若一款茶，除了让人说特别，说有特点，其它的全讲不出来，那如果不是这个评茶的人水平不够，就是这款茶品质不高、内质单薄、乏善可陈。
《5》
每款茶，都是有优缺点的。
比如这款足火肉桂，它的缺点，就是太小众，不够商品化，不够市场化，不够媚俗。
它不比黄观音，有冲天之香；它不比金牡丹，自第一冲起就有鲜明的栀子花香；它不比奇兰，有兰花的异香；它也不比雀舌，有妖娆似秦淮八艳的脂粉香。
但它胜在淳厚，胜在内敛而从容。
它像是一个四十岁的男人的内心，淡定，豁达，丰富，而又童心未泯。
它的特征，是如此之鲜明。
如果这样个性鲜明的茶，还形容不出来它的好与坏，那真的要好好修一修喝茶这门课程了。
喝茶是件细致的活。
无论茶龄几年，但凡不认真喝，永远喝不出它的真味来。
切莫过了N年后，才发现，虚长的只有年纪。
而经验，水准，道行一个都没涨。
那真的，太惨。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
