夏至是重要的节气之一。宋代《文昌杂录》里记载，夏至到，百官放假三天。这一天，各地的农民忙着祭天，北方祈雨，南方求晴。《荆楚岁时记》记述，长江中下游正值梅雨季节，人们在夏至这天把菊叶灰撒在农作物上，预防病虫害。
饮食方面，北京、山东是冬至饺子夏至面。陕西吃粽子。在南方，农家擀面做薄饼，烤熟，夹杂青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送给亲友。江苏无锡早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。吃过馄饨，为孩童称体重，希望儿童体重增加，身体健康。湖南浏阳大多吃醮坨。醮坨由米粉做成，加韭菜等作料煮食，又叫圆糊醮。民国以前，很多农户将醮坨用竹签穿好，插到水田的缺口，燃香祭祀祈祷丰收。小孩子和叫化子早待此日，以便到时摘取醮坨，乘机饱食一顿。
有些地区，未成年的外甥和外甥女到娘舅家吃饭，娘舅一定用苋菜和葫芦做菜，俗话说：吃了苋菜，不会发痧;吃了葫芦，腿里就有力气。也有的到外婆家吃腌腊肉，说是吃了就不会疰夏。
浙江绍兴有嬉，要嬉夏至日的俚语。过去，无论贫富之家夏至日都祭祖，俗称做夏至。除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。有的吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏。
烟台莱阳一带夏至日荐新麦，黄县一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。
夏至后第三个庚日为初伏，第四庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，总称伏日。伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。
在西北地区如陕西，夏至日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。
在南方，夏至日秤人以验肥瘦。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友。
一些地方还流传夏至食狗肉的习惯。吃狗肉能强壮身体，《史记》云：秦人以狗御蛊，俗谓夏至宜食狗肉。意谓夏天多流行性疾病，夏至适宜食狗肉，以增强抵抗力，故在夏至日食狗肉的习俗一直沿袭至今。
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