立春养生保健
立春节气，天气渐暖，万物复苏，白然界的各种生物萌生发育，此时人体内的阳气也随着春大的发生而向上向外升发，因此，我们在精神、起居、饮食、运动、补养等方面都要顺应春阳升发这一特点，在调摄养生中注意保护阳气。
中医认为，春属木，与肝相应。春天是肝旺之时，肝喜疏泄条达，所以春季应心胸开阔，情绪乐观，力戒暴怒，更忌性情抑郁.空闲时去游山玩水，会使气血调畅，精神旺盛。
天气由寒转暖，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖，流行性感冒、流行性脑膜炎、麻疹、肺炎也多有发生和流行，尤其是立春节气正值冬春交替，气候变化无常，天气还是偏于寒冷，应注意防风御寒，养阳敛阴。
在饮食上应少吃酸食，多吃甜味、甘发散之品，如韭菜、枣、花生、容笋、胡萝卜等富含维生素B的新鲜蔬菜和水果，优质蛋白质如牛奶、蛋类、鱼类、虾、鸡肉、鸭肉、牛肉等可补充热量，增强身体抗病能力。而大热大辛、油腻烹煎等动肝火之物不宜多食。慢性肝病患者.利用春季肝脏功能旺盛时治疗，可取得事半功倍的疗效。
立春营养药膳
首乌猪肝粥
药膳配方
大米200克，首乌少许，鲜猪肝50克，水发木耳25克，青菜叶少许，葱、姜各适量，盐、鲜汤、酱油适量
制作程序
1.首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗干净剁末，葱、姜洗干净、切丝，青菜洗干净与木耳一起切碎。
2.将大米、猪肝末以及首乌汁放人锅中，上旺火煮沸后用小火慢煮1小时。
3.等粥薪稠时，下入木耳、青菜碎末及调味料，搅拌均匀，撒上葱、姜丝，出锅装碗即可。
药膳功效
补肝肾、益精血、乌发明目。
大葱猪骨补钙汤
药膳配方
大葱2根，猪筒子骨2根，红枣10粒，姜数片，盐适量
制作程序
1.大葱剥去黄叶，洗干净切段;红枣洗干净去核;猪筒子骨洗干净，放入沸水中略微余烫，捞出洗去浮沫。
2.将锅中放人适量水烧开，下猪筒子骨、一半葱段、姜片与红枣，再次煮沸后转小火煮约1小时，下另一半葱段与盐，小火煮熟即可。
药膳功效
发汗、祛痰、利尿，有效预防春季多发的感冒。
蹄种炖莽菜
药膳配方
药膳猪蹄肠一只，莽菜100克，冬笋50克，葱半根，姜1小块，辣椒1个，八角3粒，酱油、盐各适量，冰搪、醒糟各1大匙，鸡精、胡椒粉、五香粉各半小匙
制作程序
1.洗干净原材料。葱切段;姜洗干净切片;葬菜、冬笋分别人水余烫，捞出冷水冲净。
2.蹄磅去毛，加酱油腌拌，再炸去多余油脂，捞出沥干。
3.爆香葱、姜，放莽菜、冬笋、蹄骼及其他调味料煮开，移到炖锅炖约40-50分钟即可。
药膳功效
利肝和中，清热祛痰，对咳喘、糖尿病、烦渴、失眠等症状有辅助疗效。
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