谷雨吃什么？大家知道谷雨是什么吗？今年的谷雨又是那一天呢？这些疑问就让小编为大家一一解答。所谓谷雨就是中国的二十四节气之一，而今年2013年的谷雨就是四月二十日。那么这一天有什么讲究呢？吃什么最能达到养生的效果呢？请看下面。
谷雨也就是春天，这个时候我们最容易缺的是维生素B2和维生素C，我们有时常常口干舌燥，上火，嘴角起泡。对于这些症状我们应该多吃一些黄豆芽。具有滋阴养胃、抗菌消炎、清热解毒等功效，只要适当的话不仅可以预防这些症状还可以为提高体质等打下良好的基础。
谷雨时节吃香椿是最合适的。在谷雨时节，香椿的口感非常好，营养价值也非常高。尤其在那个时候的香椿芽是更为适合食用的，椿芽中含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C等多种丰富的营养。我们在食用后更有提高人体免疫力等功效。（在这里需要向大家说明的一点是香椿中含有较高的硝酸盐，所以在食用前尽量用沸水煮了以后在食用）。
谷雨前后还适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。多吃一些含B族维生素较多的食物对改善抑郁症有明显的效果。
在谷雨的时候我们还应该多吃一些蔬菜。谷雨，按照中医的说法，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而蔬菜绝对是最好的选择之一。
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