通常「订婚」着重女方的礼俗，「结婚」着重男方的礼俗，现代大多由男女双方协商合意即可。以下为一般礼俗，可视实际需要或地方习俗，酌情增加或省略。
※ 订婚程序
1.订婚当天，男方将「行聘礼品」以二、六或十二个红大盒装盛。
2.男方亲友将甜茶喝完，并将红包置入杯中。
3.準新娘出堂收茶杯（过程和敬茶同）。
4.奉茶完毕，接着进行「戴订婚戒指」（或手指）；将金、铜戒指以红线相繫，取夫妇同体同心之意或以钻戒代替。
5.女方準备高椅、矮椅各一张女方準备高椅、矮椅各一张
6.準新娘入座，脸朝客厅大门，向外而坐，两脚踏在矮椅上。
7.準新郎站在在準新娘在右边，面对準新娘。
8.準新娘伸出右手，準新郎右手拿戒指。
※ 传统订婚行聘礼品
订婚当天，传统的台湾礼俗「行聘礼品」，无论採用「大聘礼」、「小聘礼」或以「米香」做礼饼，除了用礼饼为行聘的主要礼品外，还採用其他礼品来配合以示隆重。
一般礼品：
１、熟牲礼：童子鸡一只，有起家之意。
２、四色糖：桔饼、冬瓜糖、冰糖、糖果，象徵甜甜蜜蜜，白头偕老，无限幸福之意。
３、香炮烛金：香（无骨透脚青），炮（大鞭炮和大火炮），烛（龙凤成对喜烛），用来敬告祖先、互相祝福、吉祥平安、增添喜气、两气联亲、事业兴振之意。
４、麵线：象徵两姓联姻，美满姻缘一线牵、福泽绵长、子孙幸福无涯之意。
５、福圆：即龙眼乾、桂圆，用来祝福子孙兴旺。
特别礼品：
１、半猪：生猪肉半只或洋火腿（十八或三十六条），表示丰硕诚恳之敬意。
２、生鸡：阉鸡六只，表示婚姻基础永固、内外一片祥和蓬勃之气。
３、鲜鱼：名贵鲜鱼六条，表示有头有尾年年有余。
４、好酒：二十四瓶，表示一年二十四节气都平平安安、爱情浓郁。
※ 现代订婚行聘礼品
１、聘金
２、金饰（戒指、手镯、项鍊等）及手錶。
３、礼饼
４、四色糖（桔饼、冬瓜糖、冰糖、糖果），茶叶，龙凤烛一对龙凤烛一对，排香一对，祖纸一对，龙凤炮一对。
５、酒水牲礼（酒一瓶、洗手鸡一只）。
１、抬礼品礼：给帮女方抬男方行聘礼品者的红包礼。
２、甜茶。
３、甜汤圆、点心。
４、招待男方宾客的酒席。
５、五壳种子、生炭、灯芯、棉、丝巾(做成袋状)、红糖、铅钱、铅粉、肚围。
６、石榴、桂花盆栽各一盆。
７、回赠男方的礼品（皮鞋、皮带、皮包…等）
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