年夜饭是特指民间在除夕之夜的这顿饭，由于彼时正是阖家团圆的幸福时刻，所以又称为团圆饭，而红烧鲤鱼、酱焖猪手、栗子鸡等则是年夜饭中必不可少的几道菜，因为这些菜不仅色香味俱全，而且寓意十分的吉祥，象征着家庭在未来的一年中运势亨通、诸事顺遂。
中国人素来讲究“民以食为天”，所以在除夕之夜这个团圆欢聚的时刻中餐桌上总是少不了珍贵佳肴，而年夜饭的菜谱也是十分的考究，既要寓意吉祥，又要鲜亮美味，接下来精准算命网小编就为您详细介绍几道必不可少的除夕大菜。
年夜饭有哪些菜必不可少
1、红烧鲤鱼
自古以来民间就有“鲤鱼跃龙门”一说，所以民间在准备年夜饭的时候总是少不了红烧鲤鱼，这道菜不仅可以为家中的孩子增添一份学业运势，使其在未来的学习和工作中一帆风顺、状元及第，同时也可以使得家中财运亨通、生活富足、事业亨通，这正是取其“年年有余”之意。
2、酱焖猪手
人们一直认为猪是福气和财富的象征，所以民间的年夜饭中必不可少的一道菜就是酱焖猪手，寓意一手抓财、两全其美，从而使得家中财源广进、生意兴隆，同时猪的福气之相也是寓意着家中成员身体康健、衣食无忧，进而创造更加美好和谐的幸福生活，家庭运势得以节节高升。
3、栗子鸡
鸡是最为常见的家禽，所以自古以来栗子鸡就是年夜饭中必不可少的一个重要菜品，而栗子的谐音为“利子”，因此栗子鸡也正有大吉大利之意，寓意着家中的孩子在未来的一年中运势顺遂、生活如意、万事吉利，可谓是既美味可口，又非常的吉祥富贵。
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