五黄是什么意思

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在江南人的传统中,端午节有吃“五黄”的传统习俗。不仅是江南,甚至是中原地区也有喝雄黄酒的习惯。雄黄酒一般是有毒性的,因此民间发明了一种黄酒,用杂粮酿成,健康美味,用来代替雄黄酒。每到农历五月,江南地区的人在端午节会吃“五黄”,因此他们也称这个月为“五黄月”。吃“五黄”的习俗是很久远的了,但是为什么要吃五黄,知道的人却不多。那么这个“五黄”到底是什么?接下来我们就来揭晓。

一、“五黄”的组成

一般来讲,我们所说的五黄指的是:黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸蛋黄、雄黄酒。这五样东西在端午节那天被端上人们的饭桌,用以寄托人们美好的愿望。

因为地理位置和风俗习惯的不同,有些人把黄梅、黄泥螺也归于五黄之中,取代了其中的一些东西,形成了一方特色。

二、端午节为什么有吃“五黄”的习俗

白蛇传的故事相信很多人都听过,白蛇和许仙凄美的爱情故事无不让人扼腕叹息。相传在端午这天,许仙听信了法海和尚的“善言”,受教唆劝自己的妻子白素贞喝下了雄黄酒,结果造成白素贞的真身显露于众人面前,许仙吓晕了。由此,民间便认为蛇蝎、蜈蚣、毒虫等可以由雄黄酒破解。端午节饮雄黄酒可以驱邪解毒,保佑身体健康,免收毒虫之害。根据民间流传已久的说法,在端午正午食用五黄可以更好的驱毒辟邪。

雄黄是一种中药,把雄黄末和菖蒲根屑掺入雄黄酒之中,有解毒杀菌的功效,强身健体。在江南地区,民间有一句谚语“五月五,雄黄烧酒过端午”,也有“饮了雄黄酒,百病都远走”的说法。由此可见,喝雄黄酒在当地人民心里的重要地位。

另外的“四黄”,是五月的时令食品。五六月份的黄鳝肉质肥美多汁,鲜嫩可口,富含营养元素较多,是比较受欢迎的美食,有“赛人参”的美誉。在古代的医书上有记载,黄鳝在补人体的气虚亏损方面有良好功效,可以除风湿,强筋骨,是一种大补的食物。但是黄鳝的基因构成有较多的组氨酸,在黄鳝的生命特征消失后,这些物质可以以一种很快的速度分解为有毒物质,不处理好容易吃成食物中毒,因此吃黄鳝的时候一定要避开死黄鳝。

“五黄”中的黄瓜有“第一瓜果”的美誉,既可作食物,也可作重要,还可用于美容。五月份黄瓜刚上市,新鲜,所以也就自然而然成为了端午必吃的一种食物。而且黄瓜有解毒清热之效,在酷暑难耐的夏季也是必不可少的佳品。

四到八月,黄鱼因为生活规律需要洄游到近海区产卵,秋冬之际再游回深海。端午时节正赶上黄鱼产卵之际,这时候的黄鱼大的居多,肉质肥美,量多质优,慢慢成为了这个时节很受欢迎的海鲜产品,也慢慢融入了端午必吃食品之中,与其他几样共同构成了“五黄”。

吃咸鸭蛋是端午的习俗,因为咸蛋黄其中有“黄”字,故列入五黄之中,成为一种文化现象。

说到这,关于五黄的组成部分以及由来,想必大家也都清楚了。了解了这些知识,能让我们在与长辈的交谈中,少些尴尬,不会再是那种一问三不知的人了。

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