出梅就是指梅雨季结束。历法上2021年的出梅时间就是7月10日左右，但从气象学上来说，中国疆土辽阔各地的气候变化不一致，所以每一年、每一地的具体出梅时间是不同的，我们可以根据气象预报来进行判断。
出梅是什么意思
出梅又称为“断梅”，初夏长江中下游梅雨天气的终止日期。凡梅雨期间梅雨锋系及主要雨带明显移出长江中下游地区，该区域5天内的雨日在2天以下，区内各站最高气温明显升高到30℃以上，而地面南风风速也显著加大，则定为出梅。中国现行历书采用《神枢经》的说法，小暑后逢第一个未日 ，即在7月8日至19日之间出梅。有些年份出梅期会延迟，如1954年到8月2日才出梅，梅雨期持续达63天。
气象学上确定的入梅、出梅与历书上的不一样。气象学上的入梅、出梅和梅雨期的划定是根据大范网的天气环流形势背景；天气系统的地理分布特征、降水的地理分布位置以及气象要素的变化等条件来确定的。由于每年环流形势的演变不尽一致或相同，所以气象学上的人、出梅的日期和梅期存在着复杂的差异。当梅雨锋区及其雨带抵到或形成在长江中下游或江淮地区一带时称入梅；雨带停滞或徘徊时期称梅雨期；待雨带北抬并较稳定地抵到黄河流域时，江淮地区转受西太平洋副热带高压控制时，江淮地区梅雨结束．也就是出梅了。
2021年出梅的时间
2021年入梅时间大概是在6月7日前后，出梅是7月10日前后，属于芒种和小暑两个节气。梅雨期正是梅子成熟的时候，所以入梅也可以看做的梅子成熟时间首到的第一场雨为入梅雨。出梅即为梅熟时期临结束时遇到的最后一场连阴雨，标志梅雨季节的结束。气象上的梅雨是泛指初夏向盛夏过渡的一段阴雨天气。进入梅雨期。各地气候时节不同，入梅期也各不同。不能凭日历上的入梅、出梅来指导生产和生活，而要听取气象台发表的梅雨预报。
六、七月间，北半球500mb图上，125—140。E的西太平洋副热带高压脊线位置：浙江南部在23—24。N，浙江北部在24——25。C，且连续稳定在五天或五天以上。连阴雨结束后出现：浙江南部等于或者大于七天，浙江北部等于或大于五天基本无雨(不包括南方热带系统和局部热雷雨等造成的降水)。日平均气温稳定通过25。C或25。C以上。单站日平均气温、气压时间曲线有同步上升现象。如果副高脊线已经北跳到25。N，且稳定二个侯，在这段时间内仍出现大于或者等于0．1毫米的连阴雨天气，则选取日雨量大于或等于1．0毫米的终日。
梅雨结束后，120---130。E间副热带高压脊线北跳至26。N或其以北，且日平均气温≥27。C，最高温度330。C，且连续6天以上无雨。常年平均出梅日期为7月9日。当副热带高压脊线北跃到达26。N以北，并稳定3天以上，副热带高压的外围线(588dagpm)控制汉口达2天以上的最后一次全省性降水过程结束，定为出梅。
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